채식하시는분들 처음에

[식단]

일반식당가시면 어떻게 해야하나요?

건강상의이유로 채식 해보려는데요.



고지혈증

초기 이고 해서요.

이러다 심장병 올것 같아서 채식으로 바꾸어 보려는데요.



또

선물로 들어온 고기는 시골집에 다시 보내고 싶은데

요.



냉동실 에 있던거라 그냥 보내도 될지?

궁금해요

[원글]

두부나 콩으로 단백질 보충해도 문제는 없겠지요

[ab]

채식 입문 축하드려요. 고지혈증이나 만성질환, 심혈관계 질환을 우려하신다면 채식은 적절한 선택이라고 생각해요. 영양학 전문가 단체들은 채식주의가 특히 만성질환과 성인병의 관리나 예방에 도움이 된다고 말하고 있어요. 자세한 근거는 아래 링크에 있고요.

http://ko.veganism.wikidok.net/wp-d/5e0ced5e11b91b4e15c2be9c/View

단백질 역시 과거에는 완전단백질, 불완전단백질의 신화가 있었지만 근래 영양학에서는 폐기된 이론이고, 영양학자들은 채식주의자가 적정 칼로리를 섭취하면 단백질을 쉽게 섭취할 수 있다고 설명해요. 콩으로 충분히 필요량 만큼의 단백질 섭취하실 수 있어요. 백미 피하시고 콩, 잡곡, 두부, 현미 같은 식품들 챙겨 드시고요.

식당은 '채식한끼' 어플에서 인근 채식식당을 쉽게 찾아볼 수 있고, 일반 식당을 이용하시려면 최대한 동물성 제품을 적게 쓴 메뉴를 이용하는 수밖에 없어요. 다만 신경써서 채식을 하고 싶으시면서 접근성도 좋은 메뉴를 찾으신다면 롯데리아 리아미라클이나 서브웨이 얼터밋썹, 베지 샌드위치 같은 메뉴를 드셔야 할 거예요.

[..]

건강식을 넘어 치료식입니다.
여건 되면 해 보세요

https://youtu.be/VUxAvF7Xwzg

[원글]

답글주신분들
검사합니다~~
치료식이라고 하시니
더욱더
채식해야겠어요.!

[채식17년차]

저도 덕분에 좋은 정보 얻어가네요^^
또 네이버 한울벗채식나라 카페에 가입하시면 많은 도움 되실 거에요.
건강을 이유라면 채식 의사들의 단체인 베지닥터의 블로그도 있는 걸로 알아요.

[...]

고지혈에 대해 먼저 공부를 하세요
고지혈에 제일 안 좋은 게 탄수화물 이에요
채소 곡물이 거의 다 탄수화물 이고요
고지혈은 단백질을 권하고 탄수화물 줄이라고 하지 않나요?
단백질 잘 먹고 탄수 줄이고
유산소운동 체중감량하면
유전적인 거 아닌이상 고지혈 조절 쉬워요

[원글]

채소도
탄수화물인지는
잘
몰랐어요.

[ab]

ldl 콜레스테롤을 비롯한 성인병 유병인자들이 채식인에게는 거의 모든 항목에서 잡식인에 비해 상대적으로 적은 수치로 나타나요. 대규모 메타분석 결과에서 공통적으로 나오고 있어요. 작성자님이 걱정하시는 심장질환은 채식을 통해 유병률을 감소시킬 수 있는 대표적인 질환이고요. 콩을 통해 얻을 수 있는 단백질을 고기를 통해 얻으려면 다량의 지방과 콜레스테롤도 같이 먹어야 하기에 성인병 유병위험을 피하셔야 할 분들에게 채식이 적합한 거겠죠.

아래는 메타분석 논문들이에요.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6301673/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5914369/

[채식]

곡류 과일 콩등에도 탄수화물이 많아요
채식은 단백질 섭취가 어렵죠
굳이 채식보다는 채식위주로 하고
단백질 섭취하세요
주변 채식주의 친구보니
나이들어 엄청 늙어보이고
치아도 이상하고 얼굴 골격도 변해서
별로 더라구요
그 친구 개인적인 상황인지 모르겠지만
좋아 보이지 않았어요
친구모임에서 식사할때도
곁들이 반찬중에 채식만 골라서 먹는데
채식이라도 조금씩은 육식이 포함되어 있어요
뭐 육식 안 들어간 김치 찌개 된장찌개도 잘 없어요
국수 냉면도 육수는 육식이잖아요

[...]

고지혈 정상으로 돌린 경험자인데요..윗분들 말씀처럼 탄수화물이 제일 안좋아요. 탄수화물보다 고기가 낫습니다.

[ab]

과학적으로 상당히 분명해 보이는 사실인데 계속 댓글을 달게 되네요. 옥스퍼드 대학 주도의 대규모 연구(EPICoxford) 데이터를 분석한 결과 채식의 수준에 따라서 고지혈증 표지인 비HDL 콜레스테롤 수치가 달라져요.

비HDL 콜레스테롤
완전채식, 우유계란허용채식, 생선허용채식, 일반
Non-HDL 126 143 149 159

총콜레스테롤 같은 순서로
Total Cholesterol 170 188 196 204

즉 고기를 적게 먹을수록 혈액 속 지질이 적은 건 상당히 잘 입증되어 있어요. 심장병 걱정하시는 분께 고기 추천하시는 분들은 대체 근거가...

https://veganhealth.org/cardiovascular-disease-markers-in-vegans/#cholesterol-...

[....]

고지혈이시면 탄수화물, 당을 끊으면 되요
밥은 하루에 1/2공기만 먹고 밀가루. 과일, 단것 전부 딱 끊고 양질의 단백질, 지방을 늘려보세요.
채식한다고 콜레스테롤 수치가 줄지 않아요.
예전에 채식하던 가족 4명을 건강검진했더니 콜레스테롤이 높게나왔던 다큐도 있었죠.

[ab]

네 명 데리고 찍은 다큐가 육만 명짜리 에픽 옥스퍼드 연구 데이터보다 큰 영향력을 갖는 한국 현실이네요...

채식이 콜레스테롤을 낮추는 건 육만 명 연구에서 나온 일반적 경향입니다.

단백질도 음식 잘 드시면 걱정 없어요...

"2013년 채식(plant-based diet)을 다루는 연구중 역사에 유례없는 대규모 연구가 발표되었는데, 약 7만명(33,000명의 육식인, 4,000명의 플렉시테리언, 6,500명의 페스코 베지테리언, 21,000명의 락토오보 베지테리언, 그리고 5700명의 비건)을 표본으로 하는 이 연구는 "비건들은 충분히 단백질을 얻는가?" 에 대한 물음을 종식시켰습니다.

성인에게 하루에 권장되는 단백질은 42g입니다. 그리고 비건, 베지테리언 집단은 평균적으로 권장 단백질의 70%나 더 섭취하고 있었습니다."

https://m.blog.naver.com/annemang/221373008221

필수 아미노산 각각을 채식주의자의 혈액에서 측정하여 rda와 비교한 결과도 전 항목 충족이었어요...

[00]

연구에 참여한 사람들의 채식식단이 궁금해요 몸무게당 잎 채소와 뿌리채소 비율 기름성분 섭취량도 궁금하고요 한식이랑 식단이 많이 다를거 같아요 한국인은 탄수화물이 고지혈에 영향읗 많이 줘요 쌀이 주식이고 고구마 감자 옥수수 떡 빵 많이 먹잖아요

[ab]

http://veganhealth.org/average-nutrient-intakes-of-vegans/#Sobiecki

중간 부분, 마지막 부분의 표 참고하세요. 채식인의 탄수화물 섭취비율은 에픽과 AHS 모두 표준 권장범위 이하고(65% 이하) 특히 포화지방 섭취량이 잡식인에 비해 낮습니다. 단백질 역시 정상 섭취하고 있고요. 한국인에 특정된 비교연구는 없지만, 서양이든 한국이든, 채식인은 잡곡과 콩으로 단백질을 섭취합니다. 한국은 인당 콩 섭취량이 높고 콩을 섭취하기 좋은 요리법이 많은 국가입니다.

[원글]

저도
검색해보았습니다~~.
https://100.daum.net/encyclopedia/view/73XXXXKS4620

[원글]

생선과 콩을 주로 먹으라고 써있습니다~.

[원글]

https://100.daum.net/encyclopedia/view/90XX28600257

[...]

가족력 아니시면
밥 빵 과자 덜먹고
고기단백질 유산소 체중감량하면
콜레스테롤 금방 고쳐요
탄수화물 덜고 단백질 잘 드심
다른 병도 거의 사라지고
몸 근육도 좋아져요

굳이 꼭 채식 꼭 생선 꼭 콩
이러실 필요 없어요

[바람이]

저도 고지혈이 심해서 참고 하겠습니다