엄마가 해줬던 만두 해보고싶은데요

[만두]

엄마에겐 못 물어봐요 ㅜㅜ
시중 김치만두 고기 만두가 아니고

김치 다진돼지고기 계란 당면 두부 등이 들어갔고
손으로 치대고 짜서 넣고

먹으면 하나도 안 느끼하고 개운하고
끝없이 들어가거든요

이게 개성식 만두인가요?
집에서 피 사다 해먹고싶은데
각 재료를 어떤순서로 어떻게 준비해야할까요

그리고 당면은 왜 넣는거에요?

[joy]

그정도면 당면은 안넣어도 돼요

[ㅇㅇ]

저희집 경기도 고향인데
똑같아요!

김치 다져서 쭉 짜서 넣고
두부 짜서 넣고
숙주나물 데쳐서 다진다음 물기 짜서 넣고
당면도 삶아서 다져서 물기 빼고 넣고
계란넣고 소금 간장 참기름 후추 마늘 파 양파로 간 해요

[...]

당면 넣으면 물기를 좀 흡수해요.
당면이 불면서요.
원글님 말한 재료를 물기없이 꼭 짜서 만두 빚으먼 됩니다.
고기 김치 두부는 거의 동량
숙주 데쳐서 꼭 짜서 다져넣고
대파도 아주 잘게 다져서 많이 넣어요.
간은 두부에 간간하게 하세요.
생고기 섞은 다음엔 간 못보니까...

[이뻐]

일단 잘 짜야해요 안그러면 질척해져서
나중에 만두피 터지거든요
모든 재료 다지시구요
파누 끈적임없는 잎보다는 줄기쪽 넣으시구요
두부 짜기 힘드시면(cj나 풀무원등에서 파는거건 물기많으니 사지말고 예전두부 단단한거 사세요) 렌지에 돌리면 물기가 좀 빠져요
당면은 물기 흡수도 하고 양도 늘리기 좋으니 충분히 불려 다지거나 시간없음 삶아서 다지면 됩니다
모든재료 다 넣고 마을/생강/ 후추/소금으로 간 기호따라 참기름도 추가
그리고 계란은 다진 재료들 덩어리지도록 넣는거니 준비한 재료양따라 넣으시고
마구 섞으세요
그럼 모든 준비 끝

[파주댁]

친정아빠 고향이 파주예요.
그래서 김치도 이북식 보쌈김치를 먹었어요.
ㅇㅇ님 댓글대로 만드시면 됩니다.
돼지고기가 빠졌네요. 돼지고기 넣으시고요.

[ㅇ]

아 감사해요 ㅜㅜ
꼭 해먹어보고 싶었어요

[크리스티나7]

만두속을 잘 짜서 만들어놓고
저는 소쿠리에 놓고 몇시간후 만들어요
그럼 물기가 좀 더 빠지더라구요.
비율이 중요하니 자주 해드시면 하실수 있어요.

[저도]

맛난 김치만두 배워 갑니다~

[...]

김치 속...ㅡ

[집 김치만두]

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[혹시]

돼지고기 간 것 대신 소고기 간 것으로 대체해도 될까요?