장어 안쪼그라들게 어떻게 구워요?
작성일 : 2020-09-23 12:26:14
3085141
장어 안먹어서 해본적 없는데, 선물이 들어와서요
엄청 컸는데 구우니 확 쪼그라드네요
예쁘게 밥위에 올릴려니 쪼그라들면 안되는데
어떻게 해야 되나요? 장어덮밥집 가보면 반듯하던데 ㅠㅠ
IP : 121.152.xxx.127
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 초벌구이
'20.9.23 12:28 PM
(112.151.xxx.122)
초벌구이 한게 오지 않았나요?
초벌구이 해서들 보내주던데요
초벌구이 된거라면
불을 중불 이하로 해서
노릇노릇 구우세요
2. ㅁㅁ
'20.9.23 12:29 PM
(121.152.xxx.127)
생물 구이용으로 손질만 했네요 초벌 안돼있어요
3. ;;;
'20.9.23 12:38 PM
(210.179.xxx.180)
-
삭제된댓글
칼등으로 점막을 긁어낸다음
등쪽에 잔칼집을 넣어서 구우면 됩니다
근데 칼집넣기가 좀 힘드실건데..
칼집도 적당히 깊게...
설명으로 하니 좀 어렵네요
4. 쉽게는
'20.9.23 12:39 PM
(120.142.xxx.201)
꼬치에 꽂아 굽는 수밖에
5. 그게
'20.9.23 12:40 PM
(121.182.xxx.73)
먼저 굽는 쪽이 있어요.
배쪽인지 등쪽인지 먼저 구워야 덜 쪼그러든대요.
시험해보세요.
6. 자이글
'20.9.23 1:01 PM
(175.122.xxx.249)
에 구우면 제대로 입니다.
한면이 올라올 수 밖에 없는데
위에서 열이 내려오니까
골고루 잘 구워져요.
7. ...
'20.9.23 1:21 PM
(112.220.xxx.102)
등쪽 먼저 구우면 되는거 아닌가요
8. loveahm
'20.9.23 2:13 PM
(115.95.xxx.11)
등쪽부터 굽는게 맞지만 그렇게 구워도 쪼그라 들어요.
장어 덮밥은 구워서 올리는게 아니고 쪄서 올리는 걸로 알고 있어요. 불맛은 마지막에 토치로 그을려 주는거구요.
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