고구마순김치 만들때 데친 후 소금에 또 절이나요?

[도움부탁]

식당에서 고구마순김치를 처음 먹어봤는데 정말 눈튀어나올 정도로 맛있더군요.

그래서 어제 시장에서 껍질 벗긴 고구마순을 3000원어치 샀어요. 

파시는 분이 살짝 데쳐서 김치하듯이 똑같이 양념해서 하면 된다고 말씀하셨는데 제가 김치도 못하는 불량주부네요 

고구마순을 데친 후 배추 절이듯 소금에 절여야 하나요?

집에 양파,대파,마늘 갈은것,새우젓,멸치액젓(한 몇년 된건데 먹어도 될지 모르겠네요ㅜㅜ 저걸 제가 왜 샀는지 이유도 기억 안나요) 이렇게 있어요.

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안 절여요.
물기 빼고 무치던데요.

[호야맘]

저도 이번에 처음 담았는데 맛있어요.
저는 양파한개.마늘한수저.생강한톨 갈아서
거기에 소금.액젓.매실액.고추가루.파를 넣어서 양념을 했어요.
데친 고구마순에 양념묻히듯이 버무려 담았어요.
안절여서 간이 좀 짠듯해야 나중에 간이 배여서 맛있는듯.
아삭거리고 완전 밥도둑이예요.
전 양이 많아서 너무짜게되서 나중에 생양파를 그냥 막 썰어서 섞었는데 그것도 양파김치처럼 맛있어요

[쿠키]

잘 씻은 껍질깐 고구마순에 팔팔 끓인 소금물을 부어서 약 30분 절이고 깨끗이 헹궈서 물기빼고 양념 버무리면 돼요

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고구마순 데쳐서 된장에 무쳐 먹었는데
김치도 댓글님들 참고해서 담아봐야겠네요

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고구마순으로 여러가지를 할 수가 있네요