어떤 계란찜이 제일 맛있나요

[계란요리]

저는 급식으로 나오는 계란찜요

큰 사각틀여 쪄서나오는 계란찜이 제일 맛있던데

그맛을 내려면 어떻게 하면될까요?

뚝배기 계란찜은 별로에요

그릇에 담아 찜기에쪄내는것도 그냥그래요

면보같은거 얹고 쪄보는것은 안해보았네요..

세탁과 위생이 어려울거같아요.

아니면 계란과 물의비울이 중요한걸까요?
속에 알갱이지지않고 연두부처럼 부드러운 계란찜 만들어보고싶어요


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[그건]

대형 찜이니 작게 흉내내긴 힘들겠죠

[후라이팬에]

야채섞어 기름두르고 굽다 나중 뚜껑덮어 찜으로
마무리 익혀줘요. 바쁠땐 이렇게 먹어도 효율적입니다.

[...]

새우젓, 파 듬뿍~

[...]

1. 계란 두 개 먼저 잘 풀기
2. 계란 양과 같거나 살짝 많은 물, 액젓 밥숟가락 하나, 참기름 밥숟가락 반 넣어서 잘 섞기
3. 그 위에 고춧가루나 파는 선택사항
4. 뚜껑 덮고 (밀폐X, 가볍게 얹어지는 스타일 뚜껑) 전자렌지에 4분~5분

이렇게 하면 가장자리는 좀 더 익혀지고 거의 연두부처럼 만들어져요.
용기 종류, 달걀온도(상온/냉장 보관), 전자렌지출력에 따라 정확한 시간이 달라져요.
20초 간격으로 차이 두고 만들어보면서 정확한 시간을 찾으면 돼요.

[맛있겠다]

저도 네모난 찜 좋아해요. 산후조리원에 있을때 참 맛있게 먹었었죠.

[.....]

부드럽게 하려면 계란을 거품이 생기지 않게 풀고
체에 한번 걸러줘요. 두번 거르면 더 좋고요.
다시국물 같은걸 좀 섞어야 하고
찔 때는 약불에서 서서히 익혀요

[달걀 찜]

레시피 저장해요

[밥통에]

밥그릇이나 국그릇에 계란풀고 물을 계란만큼 넣고 맛소금이랑 참기름 한방울 파 다진거 섞어서 밥할때 밥통에 넣고 같이 취사눌러요~
전 중탕 계란찜 젤 조아하는데 냄비꺼내기 귀찮아 이렇게 한큐에해결합니다 나름 훌륭해요 ㅎㅎ