요리 선배님들~~ 칼 중에 중식도처럼 생긴 네모난 칼이요, 야채가 정말 잘썰려요??

[칼있으마]

어제부터 칼에 꽂혀서 이거저거 알아보는데 야채, 고기, 생선을 다 다른 칼 써야 한다는 사실을 알고 충격(?) 받았어요.

그동안은 부끄럽지만 칼 하나, 가위 하나, 과도 하나로 썼던 요리 초보예요 ㅎㅎ

원래 요리 자체를 잘 안해먹어서 칼 하나여도 딱히 문제는 없었는데

코로나 덕에 내가 의외로(!) 요리 솜씨가 있다는걸 알게 되었고

잘 해먹고 사니까 하나씩 칼을 장만하고 싶은데요..

네모 모양의 칼 있잖아요. 

도루코에서도 저렴한걸로 나오던데..

야채 이걸로 썰면 정말 더 잘 썰리나요??

아님 요리 선배님들이 추천해주고 싶으신 야채칼 있으세요??

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로버트 허더 야채칼로 쓰는데 가볍고 좋아서 자주 써요
헹켈꺼는 용도별로 두고
도루코는 과도 샀는데 생각보다 잘 들어요

[디-]

더 잘 썰리는지는 모르겠고 뭔가 한다는 기분 들어서 신나긴 합니다.

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백종원이 쓰는거요?ㅎ

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제가 그 도루코 야채칼을 써봤는데..가벼워요
그러나 중식도처럼 무게감이 있어서 위아래 턱턱 잘 썰리는 것도 아니라서 별로에요
아시아형 식도처럼 칼 앞뒤로 살짝살짝 기울여 썰면
나무도마가 깊이 패여요...일자형라서
저는 그냥 아시아형 식도가 낫더라구요.
좀 쓰다가 그래도 맘에 안들면 갖다 버릴꺼에요.

[칼이]

다 같은 칼같지만 소재가 완전 다 달라요.

중식칼도 여러소재가 있지만 무난한 소재로는 vg10정도가 있겠고요.

숫돌에 잘 갈면 평생 쓸 수 있습니다.

[...]

그거 우스바라고 하는 야채칼이에요.
제가 지금 쓰고 있는게 슌꺼구요..중식도 사려다 넘 무거워서 우스바로 샀어요.
전 산도쿠랑 아시안 나이프, 우스바 세개 쓰는데요.
솔찍히 아시안 나이프 하나면 다 돼요.
산도쿠가 위는 두껍고 아래는 얇아서 얇은 편 썰때 불편한데 아시안은 위 아래 두께가 같아요..
우스바는 슌이 가지고 싶어서 산거구요.
칼은 내손에 무게랑 길이가 맞아야 편해서 이건 직접 본인이 들어보구 고르는게 좋나요.
브랜드보다는 관리가 더 중요합니다..
숫돌 적당한거로 잘 갈면서 쓰면 어느거든 왠만한 요리는 다 합니다.

[나도 요리는]

못하지만 네모칼 써보고 싶었는데 그냥 한국형 식도로 써야겠네요. 지름신을 물리쳤네요.^^