된장찌개에 액젓 넣으면 어떤가요?

[와우]

종종가는 고기집이 있는데 여기 된장찌개가 정말 맛있어요
고기집 된장찌개가 맛없기 힘들긴한데 이집은 제 입에 유난히 맛있더라구요
다담된장스타일은 아니고 청국장 느낌도 아니고
느끼기엔 액젓맛? 그런 쿰쿰한 맛이 살짝 나긴하거든요?

근데 다른 갈비집 갔는데 그집 된장찌개도 그맛이 나는거에요
혹시 젓갈 넣으셨냐고 여쭤보니 아니라고 하시던데 비법이 뭔지 여쭤보고싶었지만 혹시나 실례일까봐 말았어요
피쉬소스같은 쿰쿰한 맛이 스치는데 뭘 넣으면 그런맛이 날까요?

[...]

참치액??
요리에 맛이 부족하다 싶을때 참치액 1t 정도 넣으면 감칠맛이 확 돌아요.

[..]

백종원 고추장찌개에는 액젓이 들어가던데..
일단 된장찌개에 한 번 액젓을 넣어보세요.
많은 양의 찌개에 넣었다가 실패하면 곤란하니까
된장찌개를 끓여 조금만 냄비에 덜어 액젓 조금 넣어 봐요.

[그게]

시댁이 전에 고깃집을 해서 아는데 정식으로 발효시키지 않은 공장에서 나온 고깃집전용? 된장이 있어요.
시모가 집에서 해먹으라고 주셨는데(대신 정식 발효된 게 아니니 한번만 먹고 말라고) 딱 고깃집 된장찌개 조미료 팍팍 들어간 그런 맛 나요. 색이 엄청 밝고 육수 진하게 안내어도 바로 맛 나는 것. 건강엔 별로인데 입은 확 당기는 맛이죠. 근데 오래 먹으면 질려요. 반쯤 발효된 된장 조미료인데 넘 드시고 싶음 고깃집에서 혹시 살 수 있냐고 해보세요^^;;

[..]

액젓은 고추장이 들어갈때 찌게에 넣더군요
된장만 들어갈땐 글쎄요
된장 구수한 맛이 줄거 같아요

[ㅇㅇㅇ]

제가 요즘 유튜브에서
주방장출신의 동영상 을
호기심 삼아..

간장된장 고추장등
업소용으로 나오는..

업소용미원과 소고기다시다를
넣어야 식당맛이 난다고
강조를 해요.

[해물]

넣고할 때만 액젓으로 간하니 맛있습니다
된장에는 된장으로 간해야 구수하니 더 맜있고요