식혜잘아시는분

[___]

식혜만들때
엿기름물에 밥 삭혀서 밥알뜨면
물타서 끓이는데
이때물을 꼭 타야 되나요?
어느정도 타는지 비율이 있나요?

[식혜]

엿기름물 낼때 양을 잡아서 찐밥에 부어 삭혀서 다른물은 안타고 끓입니다^^

[..]

물을 타고 안타고, 타면 얼마나 타고는
다 님 입맛과 상의하면 돼요.

[제 레시피]

엿기름 400그램
물 4리터ㅡ2리터(나중 추가)
찬밥 2~3공기
설탕 500미리
처음 4리터에 엿기름 비벼 가라앉혀 윗물만 따라내서 밥넣고 삭힘.
남은녹말에 다시 2리터를넣고 저어 가라앉인후 이물은 삭힌물과 설탕넣고 30분 끓인다.라고 적혀있고 이대로 해먹는데
비율정도 참고하세요.

[글쓴이]

어머나
제가 여태 뭘 만들어 온걸까요ㅎㅎ

[ㅡㅡ]

제가 이십년전에 요리를 배웠는데
그때 레시피로하면 너무 똑떨어지는 맛이 났었어요
한참을 안하다가 요즘와서 제가 제사음식을 다 맡아 하다보니 다시 식혜를 만들게 되었는데
이상하게 계속 싱거운맛?이나서 뭐지? 싶었는데
레시피를 잘못이해했나봐요ㅜ

[뭐였더라]

저는 물 적게 잡고, 밥 많이 해서 삭혀요.
밥이 많아야 단맛이 더 나거든요.
감주밥 퍼먹는 맛도 있어서 ( 왠지 변태같음 ㅎㅎ) 식구들은 물 주고 나는 밥알 먹어요
물은 안 타고 그냥 끓입니다.

[모모]

보통 삭힌엿질금양 그대로
식혜양이에요
끓일때 딴물은 안섞어요

질금 3천원짜리 하나에 밥통 2개 양만 합니다