초록색으로 변한 국산 마늘 먹을 수 있나요?

[국산마늘]

국산 마늘 사서 물기 잘 닦아서 유리병에 두고 먹었는데 어제 보니까 살짝 흐린 초록색으로 바뀌었던데

버려야 하나요? 아님 갈아서 냉동실에 뒀다 찌개끓일때 써도  될까요?

[초록색]

그거 산폐 한거라고 먹지 말라고 하던데요. 시어머니가 그러시더라구요.

[..]

아 그렇군요
아깝지만 버려야겠네요 답변 감사해요

[,,]

마늘 안에 있는 성분 때문에 그런건데요.
대개는 저장한 마늘에서 이런 현상이 나타나요.
햇마늘은 아니구요.
이거 산패된거 아닙니다. 먹어도 되어요.

[..]

아 그래요?
그냥 마트에서 산거라 햇마늘 이런얘긴 없었으니 아마 저장마늘이 맞을거 같긴해요
그럼 백숙 할때 왕창 넣고 먹어도 될까요?
한 2-300그람정도 있거든요

[산폐 아니예요.]

햇빛을 받아서 광합성이 돼서 그래요. 드셔도돼요.

[..]

근데 냉장고에 넣어두는것도 광합성이 되나보네요 ㅎㅎ
냉장고를 얼마나 여닫은건지 ㅎㅎ 답변 감사해요

[전문가]

마늘의 주성분인 알리신이 공기 중의 산소나 철을 만나 효소 작용으로 사과가 갈변하듯이 넉색으로 뱐한 것인데 이는 인체에는 무해하므로 드셔도 괜찮습니다. 열을 가하면 녹색이 다시 색상이 돌오오고요.

농림부에서 운영하는 블로그에 있는 마늘편 링크 할게요.

https://m.blog.naver.com/mifaffgov/221997456328