우리나라 음식이 달라진건 저염 때문이에요

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제가 도쿄에 엄청 자주 출장을 다니던 때에
(오래전이고 전 일본 정말 싫어합니다 원전이후 가지도 않아요)

몇달을 기다려야 예약하는 음식점들

엄청 비싸고 유명한 곳들 가니까

음식이 재료가 참 좋고 서비스도 좋고 다 좋은데

간이 쎄고 달더라구요.


최근 맛있다는 음식점 가니 국물이 들척지근
잡채는 뭐 완전 설탕 범벅이고 반찬도 물엿 설탕

우리나라 음식이 달라진게

단맛이 짠맛을 중화시켜요

그래서 덜짜게 먹으려다보니
달아지는것 같네요.

그리고 매실청 양파청 등등 그 청들 다 어디로 가나요
음식할때 넣죠


설탕에 길들여지는거에요 방송 기업 음식점 모두가요

[....]

전 세계적으로 간이 평준화되는것 같아요.
안 달던 곳은 달아지고
안 짜던 나라들도 짜지고

[엥]

논지 전개가 이상...

단맛이 짠맛을 중화시켜요 = 단맛이 짠 걸 덜 짜게 느끼게 해요
이건데
그렇다면
더 짜게 먹으려다 보니 더 달게 됐어요,
아닌가요?

짜게 만들어 놓고 덜 짜게 느끼려고 설탕을 친다, 라고도 이해 가능하지만
그럼 ‘저염’ 이 부분이 이해가 안 감.
저염도 아닌데 저염인 척 하려다 보니 설탕을 치게 됐다는 건가요? 갸우뚱...
딴지 거는 거 아니고 얘기가 좀 꼬인 거 같아서 말해 봐요ㅎㅎ

[덜짜게]

하기 위해 달게 만드는게 아니라
자극적인 맛이 맛있게 느껴지기 때문에
파는 음식들이 자꾸 단짠 쪽으로 가는 것 같아요

[글이 ㅋㅋ]

그러니까 덜 짜게 먹으려니 맛이 없어서 단맛 추가해서 달아진다는거죠?

단맛은 짠맛을 중화시키지 못해요. 매운 맛이면 모를까.

[단맛]

원글님 논리 전개는 이해되지 않지만
어쨋든 요새 우리 음식점들이 너무 단짠, 맵기도 하고요.
그건 맞아요.
그래서 제가 집밥만 먹어요.

[동남아]

음식도 무슨 향신료들 다 단짠 이예요

[,,]

먹방 유툽 음식소재로 하는 방송들이
사람들 망치는거 같아요
자극적이고 후르륵쩝쩝 소리내어 먹어야 되는줄
은연중 주지시키고
뭔가 끊임없이 강요 당하는 느낌이 들어
그런 채널은 돌리게 됩니다

[ᆢ]

예전엔 짠맛으로 맛내고 짠맛을 즐겼는데 티비서 연신 싱겁게 먹어야 된다하니 소금을 덜 넣다보니 짠맛이 없어지고 이맛도 저맛도 아니게 됨. 그래서 강화시킨 맛이 단맛. 원글님 이말이죠?

[단맛]

은 짠맛, 매운맛 다 중화시키는데 위에 아니라는 댓이 있네요.
그래서 요즘 음식들이 단맛에 가려서 그 자극성을
제대로 못 느끼고 점점 더 짜고 매워지고 있는건데

원글님의 요지도 짠맛을 중화하기 위해 음식을
달게 한다로 이해하면 되네요.
저염과는 무관함.

[라면도 맥주도]

다 달달해요. 국물이 감칠맛 난다는 뜻이 결국 설탕이더라구요.
며칠전 갔던 쌀국수집은 그날따라 설탕을 들이부은 맛이 나서
절반도 못먹었어요. 단맛으로 염분맛을 덮는거죠.

[윗님]

맞아요.
감칠맛의 대명사 msg 미원도 발효된 은은한 단맛을 보충해주는거예요.
그래서 미원 쓰기 꺼려질 땐 흑설탕을 살짝 넣거나 하는거래요.
어떤 음식이던 단맛 짠맛이 밸런스가 맞으면 맛있게 느껴지죠.

[슴슴한 맛]

원래 우리 음식이 다 그랬어요
저 어릴 적에 김치도 덜 맵고 덜 짜고 시원했고 불고기도 달지 않았는데 . 외식문화가 활발해 지면서 경쟁적으로 달고 짜고 매워졌죠. 요즘엔 거기다 치즈까지 퍼 붓고요 .
그렇게 먹고 또 살 뺀다고 다이어트 보조제며 헬쓰 등등.
이게 다 돈벌이 자본주의의 농간 ㅎㅎㅎ