어제 양지를 삶다가 중단했는데요~

[고기고기]

안녕하세요~ 제가 어제 소고기 카레를 만들려고 양지를 삶다가 (양지 삶아서 찢거나 토막내려고 했어요)

일이 생겨 불 끄고 외출했어요. 외출 시간이 길어져서 양지가 물에 담긴 채 반나절 방치되었구요.

돌아와서 냄비채로 냉장고에 넣었습니다.

이제 저의 양지는 구제 불가능일까요...? 오늘 퇴근하고 냉장고에서 양지가 담긴 냄비를 꺼내

좀 더 삶아서 찢어볼까 하는데,,, 글렀을까요.

요리초보라 고기에 대한 지식이 전혀 없네요.

친정엄마가 애기 주라고 양지 사주신거라 버리기도 아깝고ㅠㅠ뭐 물론 버리진 않고 제가 처리하겠지만

도와주세요~~

아, 그리고 국거리용 소고기 중 조리 시간이 길수록 더 부드러워지는 경우도 있나요?

오래 끓여야 맛있다는데,,, 저는 늘 뻣뻣해지고 맛 없더라구요.

요리솜씨 좋으신 분들 정말 부럽습니다!!

답변 주실 분들께 미리 감사드리고, 오늘 하루도 편안하시길!!

[...]

국물 진짜 맛있겠어요. 삶다가 불 끄고 식는 동안 계속 맛성분이 우러나왔을걸요.
그냥 다시 데워서 국을 끓이시면 그게 제일 맛있게 먹는 방법일 듯요. 카레로 소고기는 쓸데없는 고퀄 아닌가 싶기도 해서요^^

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국거리를 냄비에 얼마나 끓이셨어요?
일반냄비면 한시간,압력솥이면 15분은 삶아야
고기가 부드러워져요.

[양지]

1)일단 냉장실에 있는 냄비를 꺼내서 냄새를 맡아봐요.
2)냉새가 구수하면 안상한거니 그대로 불에올려 끓여요.대파뿌리한개넣구요.
3)끓으면 중약불로 고으는 느낌으로 끓여요.
4)젓가락으로 고기를 찔러봐서 부드럽게 들어갈 정도면 다끓여진거에요.양지마다 다 틀림.
5)양지를 건져 식혀서찢거나 잘라요.
6)국물위의 기름은 싹 걷어내요.
7)용도에 맞게 요리해요.국물이 고기보다 더 맛있어요.카레에 물대신 양지육수써도좋아요.
8)남으면 냉동해두고찌게끓이거나 국끓일때 사용해요.

아가랑 맛있게 드세요~~

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일반 냄비에서는 한시간은 넘게 삶아야 부드러워 지던데요. 반나절 정도는 쉬지는 않았을거예요

[고기]

양지나 사태 덩어리로 끓일때는 절대 간(진간장 국간장 소금등) 을 하면 안되요.
고기가 부드러워졌나 꼭 확인하고 간해야해요.

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카레는 삶마서 하면 맛멊어요
고기 볶다가 아채넣고 더 볶다가 물넣고 끓여야되는데요
수육이나 국 끓일때는 첨부터 넣고 끓이구요