제작년의 ‘제’는 어떤 의미로 쓰시는거예요?
설탕은 10킬로 다 넣지 않아요 그리고 중간중간에 설탕이 녹도록 저어줘야 덩어리 안집니다
너무 달아도 발효가 되지않는다고 하더라구요..씨빼고 과육만해서 1:1로 담았고, 다음주에 매실그대로넣고 설탕은 80-85%정도 할려고 생각중입니다.
매실청은 흰설탕이 맛있던데요
황설탕은 색깔이 검게 나오는데
햇수가 더할수록 까매지네요
3년전 20킬로 담근 매실청이 검게 아직도 거의
그대로 남아 이담에 담글땐 필히 흰설탕 쓰려고
벼르고 있어요 ^^
다시 재. 재작년 입니다.
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