멍게젓갈 만들었는데, 얼마나 숙성시켜야 할까요?
작성일 : 2020-06-07 18:46:09
3021023
멍게에 소금만 넣고 발효시키려고 했는데 요즘은 양념하는 젓갈 레시피가 많네요. 그래서 1시간 절이고 1시간 물기 빼서 고춧가루, 마늘 등 넣고 만들었어요. 재래젓갈이 10~20% 라길래 소금을 12%정도 넣어 절였는데요. 냉장고에서 얼마나 지난 후 먹어야 할까요?
그리고 보통 보관기간은 얼마나 될까요?
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