마늘장아찌 할때 상처 있는 마늘??

[마늘]

마늘 장아찌 할때 제가 마늘 까면서 살짝 칼이 깊이 들어가거나 한거도 상처라고 하나요??
그리고 마늘 깔때 꼭지 부분을 꼭 따 줘야 되는거죠?
칼로 잘라야 하는데 그럼 칼금이 어짜피 가는데 살짝 잘못 칼질이 된것은 괜찮지 않을까 싶어서요.
햇마늘이고 어제 뽑은거라 마늘 깨끗한데도 꼭지는 따야뎄죠? 그 꼬리 말고 윗부분에 따낸 부분이요.

[..]

저는 그냥 다했어요 껍질도 다안벗겼어요 껍질에도 좋은성분있대서요
오늘 열어보니 멀쩡해요 어둡게안해서 식초만해서 담궜을땐 초록변하더니 간장만들어서 붓고는초록색변한것도 멀쩡히돌아와써요

[어쩌죠 ㅜㅜ]

이미 꼭지를 그냥 붙여서 식촛물에 담궜거든요.
작년에 히트 레시피 보고 했던게 성공이었눈데 꼭지가 그냥 붙어있는거 같아서 안떼고 했구나 하고요 ㅜㅜ