빡빡한 깍두기 담그는법좀 알려주세요~

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국물있는 시원한 깍두기말고

양념많은 빡빡한 깍두기 담그는법좀 알려주세요

제가하면 늘 물이 많이 생겨요 ㅠ

그리고 어느 음식점에서 먹어봤는데 무가 살짝 꼬들한거보니

무를 썰고 말렷을가요??

말려서 양념많이 빡빡한 깍두기 너무 너무 맛있더라구요

한번도전해보고싶은데

비법좀 알려주세요.!!

[플로네]

절인후 하루정도 물기를 빼시면 꼬들꼬들 깍두기가 됩니다. 오늘 절여서 밤새 물기 뺀 후 내일 양념하세요~

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이번에 무 절인 후 무 마를까봐 뚜껑 덮어 몇 시간 물 빼고 양념 넉넉히 해서 담궜더니 물이 많이 안 생기네요

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절일때 소금하고 물엿을 넣고 절이세요.
3~4시간만 지나도 무가 잠길정도로 물이 많이 나오는데..
무만 건져서 물기 빼고 양념에 버무리면 물 거의 안생깁니다.저희집은 항상 이렇게 만들어요.
밥 비벼 먹기도 참 좋구요.