반죽에 꿀을 넣는 이유가?
작성일 : 2020-05-19 13:45:15
3009874
발효시간 기다리는 게 싫어서 제과만 하는데
진찐 간만에 모닝빵 해서 성공했어요~
레시피에 소금,설탕,꿀이 들어가서 그렇게 했는데
반죽에 꿀이 어떤 역할을 하나요?
단맛 때문이라면 설탕으로 대처할 수 있나요?
IP : 221.149.xxx.183
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.5.19 1:46 PM
(117.111.xxx.23)
예 대체가능합니다.
맛은 달라져요.
2. ...
'20.5.19 2:05 PM
(49.1.xxx.190)
원래 주로 설탕을 쓰죠.
맛 조절과.. 이스트 먹이를 위해..
꿀은 설탕 대신 건강을 위해 넣는 걸로 알았는데..
3. 123
'20.5.19 2:20 PM
(218.48.xxx.128)
설탕과는 다르게 빵 표면의 껍질 색이 훨씬 더
진하고 예쁘게 납니다.
전문가들은 몰트를 넣는데 몰트 대신 넣는 게 꿀이죠
상대적으로 가정에서 구하기 쉬운 재료니까요
4. 원글
'20.5.19 7:17 PM
(221.149.xxx.183)
역쉬! 감사합니다. 설탕만 넣고 해볼게요. 구움색, 맛을 비교해봐야겠네요. 집에 장금이가 있어서 ㅋ
5. ...
'20.5.19 8:02 PM
(1.237.xxx.138)
-
삭제된댓글
꿀,물엿,올리고당
이런 액체가당류들은 그냥 설탕대신 쓰는게 아니고 식감,질감이 달라지죠
설탕 ㅡ보슬보슬
물엿ㅡ 찐득, 끈기,촉촉함
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 1077710 |
다음 대통령 이재명 67 |
버스떠났다 |
2020/05/22 |
4,882 |
| 1077709 |
흰색 쿠션 커버 등 때 쏙빠지게 하려면요. 3 |
.. |
2020/05/22 |
1,336 |
| 1077708 |
저는 지진희 얼굴이 가장 나아보여요. 8 |
ㅇㅇ |
2020/05/22 |
2,826 |
| 1077707 |
인터넷 tv없는 시골에서 어찌 지낼까요? 10 |
시골 |
2020/05/22 |
2,389 |
| 1077706 |
이시국에 결혼식. 축가? 1 |
흠 |
2020/05/22 |
1,416 |
| 1077705 |
끊어내기 하는법좀 알려주세요. 13 |
.. |
2020/05/22 |
3,316 |
| 1077704 |
수상 기본정석 할 때 6 |
과외 |
2020/05/22 |
1,533 |
| 1077703 |
남편이랑 같이있는게 불편해졌어요 6 |
... |
2020/05/22 |
5,324 |
| 1077702 |
치킨을 반만 먹고 나뒀는데 2 |
ㅇㅇ |
2020/05/22 |
2,037 |
| 1077701 |
감량과 요요를 끊임없이 반복하는 인생..... 15 |
dd |
2020/05/22 |
3,695 |
| 1077700 |
미통당파들은 말투가 너무 똑같아요~ 11 |
.., |
2020/05/22 |
876 |
| 1077699 |
출산 후 잔디인형 상태예요. 5 |
잔머리 |
2020/05/22 |
3,134 |
| 1077698 |
재난지원금 감안해서 이불샀더니 4 |
oo |
2020/05/22 |
3,416 |
| 1077697 |
유튜브 유료 회원인 분들 어떤 점이 좋은가요? 17 |
........ |
2020/05/22 |
3,398 |
| 1077696 |
kbs애서 음성을 내 놓았습니다. 4 |
한만호씨의 .. |
2020/05/22 |
1,556 |
| 1077695 |
40대 연봉 3000 많이 챙피한 금액인가요? 20 |
ㅇ |
2020/05/22 |
9,915 |
| 1077694 |
부세조기는 맛없던데 보리굴비는 왜 맛있을까요? 16 |
굴비 |
2020/05/22 |
4,231 |
| 1077693 |
영화질문)뚱뚱한 여자와 잘생긴 남자가 사기치고 다니다가 14 |
.. |
2020/05/22 |
3,540 |
| 1077692 |
독일언론 "한반도 대형지진 가능성" 7 |
. . . |
2020/05/22 |
3,730 |
| 1077691 |
오! KBS가 무슨 일로? 고 한만호 씨 육성 인터뷰 찾았어요... 14 |
육성인터뷰 |
2020/05/22 |
1,823 |
| 1077690 |
듣지 못하는 강아지에게 산책 가자고 하기 1 |
happy |
2020/05/22 |
1,548 |
| 1077689 |
교육용 노트북 적당한거 사려고하는데요.. 2 |
... |
2020/05/22 |
777 |
| 1077688 |
회사에서 스피커폰 얼마나 사용하세요? 11 |
스피커폰 |
2020/05/22 |
1,894 |
| 1077687 |
급) 한글에서 각주 모양을 달리 하려면요? 2 |
질문 |
2020/05/21 |
2,719 |
| 1077686 |
락앤락 뚜껑 닫고 전자렌지 돌렸다가 4 |
고마워요82.. |
2020/05/21 |
14,182 |
