발효시간 기다리는 게 싫어서 제과만 하는데
진찐 간만에 모닝빵 해서 성공했어요~
레시피에 소금,설탕,꿀이 들어가서 그렇게 했는데
반죽에 꿀이 어떤 역할을 하나요?
단맛 때문이라면 설탕으로 대처할 수 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
반죽에 꿀을 넣는 이유가?
궁금 조회수 : 1,998
작성일 : 2020-05-19 13:45:15
IP : 221.149.xxx.183
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.5.19 1:46 PM (117.111.xxx.23)예 대체가능합니다.
맛은 달라져요.2. ...
'20.5.19 2:05 PM (49.1.xxx.190)원래 주로 설탕을 쓰죠.
맛 조절과.. 이스트 먹이를 위해..
꿀은 설탕 대신 건강을 위해 넣는 걸로 알았는데..3. 123
'20.5.19 2:20 PM (218.48.xxx.128)설탕과는 다르게 빵 표면의 껍질 색이 훨씬 더
진하고 예쁘게 납니다.
전문가들은 몰트를 넣는데 몰트 대신 넣는 게 꿀이죠
상대적으로 가정에서 구하기 쉬운 재료니까요4. 원글
'20.5.19 7:17 PM (221.149.xxx.183)역쉬! 감사합니다. 설탕만 넣고 해볼게요. 구움색, 맛을 비교해봐야겠네요. 집에 장금이가 있어서 ㅋ
5. ...
'20.5.19 8:02 PM (1.237.xxx.138) - 삭제된댓글꿀,물엿,올리고당
이런 액체가당류들은 그냥 설탕대신 쓰는게 아니고 식감,질감이 달라지죠
설탕 ㅡ보슬보슬
물엿ㅡ 찐득, 끈기,촉촉함
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1090702 | 저는 연예인 실물 다 그저그랬어요. 44 | ... | 2020/07/02 | 22,728 |
| 1090701 | 이따 조문가요. 요즘 상가 분위기 어떤지요. 5 | .... | 2020/07/02 | 1,777 |
| 1090700 | 복숭아 한박스 샀는데요 4 | 궁금 | 2020/07/02 | 3,097 |
| 1090699 | 다운계약서와 양도소득세까지 구매자가 | 부동산천재 | 2020/07/02 | 1,206 |
| 1090698 | 주한미군 착오로 확진 미군 부부 격리 해제 후 재격리 | .... | 2020/07/02 | 1,123 |
| 1090697 | 대통령, 4시부터 계속 회의하고 있나요? 24 | 기다림 | 2020/07/02 | 2,588 |
| 1090696 | 4층 아파트 1층만 테라스가 있는 아파트? 6 | dna | 2020/07/02 | 2,825 |
| 1090695 | 명쾌하네요 ㅋㅋ 2 | 진혜원검사님.. | 2020/07/02 | 1,931 |
| 1090694 | 다운계약서 7 | .... | 2020/07/02 | 1,695 |
| 1090693 | 정리하는라 종일 일했어요 4 | ㅇㅇ | 2020/07/02 | 2,410 |
| 1090692 | 금태섭의 모서리-‘조국백서’를 읽고 싶다 22 | 저런 | 2020/07/02 | 1,210 |
| 1090691 | 항암환자 병문안 선물 12 | ... | 2020/07/02 | 3,743 |
| 1090690 | 문재인정부의 위선적 부동산 정책..아직 늦지않다 집사라.. 22 | 집값 | 2020/07/02 | 1,963 |
| 1090689 | 경주시청 트라이애슬론 장윤정선수 그렇게 잘하나요? 11 | ㅇㅇ | 2020/07/02 | 9,972 |
| 1090688 | 피아노 페달 소리 2 | sugarf.. | 2020/07/02 | 1,395 |
| 1090687 | 척추쪽 잘 보고 7 | .. | 2020/07/02 | 796 |
| 1090686 | 무조건 세~게?를 요구하는 아이 12 | 예쁜아이 | 2020/07/02 | 2,826 |
| 1090685 | 어제 유퀴즈를 보고 마음이 심난하네요 3 | ㅇㅇ | 2020/07/02 | 5,073 |
| 1090684 | 코로나 19로 점점 어려워지네요 11 | 올레길 | 2020/07/02 | 5,707 |
| 1090683 | 저처럼 13년도쯤에 결혼하신분들 집장만... 25 | 허허 | 2020/07/02 | 4,658 |
| 1090682 | 요즘은 우리네라는 분 안오시나요?? 10 | 가갸겨 | 2020/07/02 | 1,599 |
| 1090681 | 한국전쟁을 간절히 바라는 일본. 혐한을 쏟아내는 일본 | 혐한 | 2020/07/02 | 637 |
| 1090680 | 싸이월드 너무 아쉬워요 10 | .... | 2020/07/02 | 2,397 |
| 1090679 | 와우 윤석열이 5 | ... | 2020/07/02 | 1,719 |
| 1090678 | 적폐 언론의 정부 헐뜯기가 도가 지나치네요 26 | .... | 2020/07/02 | 1,255 |