반죽에 꿀을 넣는 이유가?
작성일 : 2020-05-19 13:45:15
3009874
발효시간 기다리는 게 싫어서 제과만 하는데
진찐 간만에 모닝빵 해서 성공했어요~
레시피에 소금,설탕,꿀이 들어가서 그렇게 했는데
반죽에 꿀이 어떤 역할을 하나요?
단맛 때문이라면 설탕으로 대처할 수 있나요?
IP : 221.149.xxx.183
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.5.19 1:46 PM
(117.111.xxx.23)
예 대체가능합니다.
맛은 달라져요.
2. ...
'20.5.19 2:05 PM
(49.1.xxx.190)
원래 주로 설탕을 쓰죠.
맛 조절과.. 이스트 먹이를 위해..
꿀은 설탕 대신 건강을 위해 넣는 걸로 알았는데..
3. 123
'20.5.19 2:20 PM
(218.48.xxx.128)
설탕과는 다르게 빵 표면의 껍질 색이 훨씬 더
진하고 예쁘게 납니다.
전문가들은 몰트를 넣는데 몰트 대신 넣는 게 꿀이죠
상대적으로 가정에서 구하기 쉬운 재료니까요
4. 원글
'20.5.19 7:17 PM
(221.149.xxx.183)
역쉬! 감사합니다. 설탕만 넣고 해볼게요. 구움색, 맛을 비교해봐야겠네요. 집에 장금이가 있어서 ㅋ
5. ...
'20.5.19 8:02 PM
(1.237.xxx.138)
-
삭제된댓글
꿀,물엿,올리고당
이런 액체가당류들은 그냥 설탕대신 쓰는게 아니고 식감,질감이 달라지죠
설탕 ㅡ보슬보슬
물엿ㅡ 찐득, 끈기,촉촉함
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 1096049 |
호주에 마스크를 최근에 보내신 분 계시나요? 3 |
마스크 |
2020/07/17 |
1,078 |
| 1096048 |
1주택자도 1년이내에 실거주 안하면 투기라고 취득세 폭탄 투하 20 |
흠 |
2020/07/17 |
4,260 |
| 1096047 |
종소세 신고한거 취소할수 있나요? 3 |
아덥다 |
2020/07/17 |
1,159 |
| 1096046 |
고소인 마라톤 뛰지 않아 7 |
냄새난다 |
2020/07/17 |
2,601 |
| 1096045 |
수시 원서도 진학사 참고하나요? 4 |
문의 |
2020/07/17 |
1,547 |
| 1096044 |
친구는 비슷한 나이로 친구하는게 맞는것 같아요 15 |
ㅇㅇ |
2020/07/17 |
5,177 |
| 1096043 |
그린벨트 해제는 미통당이 주장해야 하는데 19 |
걱정이다걱정.. |
2020/07/17 |
1,592 |
| 1096042 |
영화 저도 찾아주세요 9 |
.. |
2020/07/17 |
1,312 |
| 1096041 |
아들 신검통지서 받았을때 기분 어떠셨어요? 9 |
ㅇㅇ |
2020/07/17 |
1,635 |
| 1096040 |
재개발 재건축을 풀어야 24 |
부동산정책아.. |
2020/07/17 |
2,982 |
| 1096039 |
대학 온라인 강의는 학생들 만족하나요 7 |
ㅇㅇ |
2020/07/17 |
1,816 |
| 1096038 |
고3 아이가 가위가 자주눌리는데 12 |
걱정 |
2020/07/17 |
2,239 |
| 1096037 |
론스타가 한국정부를 상대로 5조원 소송 14 |
아직도 |
2020/07/17 |
2,507 |
| 1096036 |
"재산세 너무 올랐다."거리로 나서는 조세저항.. 52 |
evecal.. |
2020/07/17 |
5,568 |
| 1096035 |
이쁜 마스크 사신거 있나요? 7 |
아주마 |
2020/07/17 |
2,625 |
| 1096034 |
대학 신입생 아들이 모르고 신검신청을 했대요 5 |
ㅇㅇ |
2020/07/17 |
3,024 |
| 1096033 |
오늘 날씨 4 |
... |
2020/07/17 |
1,344 |
| 1096032 |
일본처럼 폭락한다는 문재인, 집값 안떨어진다는 진성준 10 |
부동산 |
2020/07/17 |
2,210 |
| 1096031 |
서울시, 그린밸트 해제 결론…발표 시기·내용 조율 중 38 |
.. |
2020/07/17 |
4,259 |
| 1096030 |
그린벨트 반대하시는 분들 모여주세요 14 |
... |
2020/07/17 |
1,463 |
| 1096029 |
스테이크를 만드려는데요 2 |
ᆢ |
2020/07/17 |
1,260 |
| 1096028 |
호전적이고 경쟁지향적인 사람들 뭘보고 알수 있나요? 7 |
ㅇㅇ |
2020/07/17 |
1,902 |
| 1096027 |
신천지 이만희 검찰조사 4시간만에 중단 13 |
... |
2020/07/17 |
3,745 |
| 1096026 |
남편분들중 극도의 직장스트레스 받는분들은 8 |
ㅎㅎ |
2020/07/17 |
2,505 |
| 1096025 |
펌 몇장의 사진 2 |
사진 |
2020/07/17 |
1,808 |
