반죽에 꿀을 넣는 이유가?
작성일 : 2020-05-19 13:45:15
3009874
발효시간 기다리는 게 싫어서 제과만 하는데
진찐 간만에 모닝빵 해서 성공했어요~
레시피에 소금,설탕,꿀이 들어가서 그렇게 했는데
반죽에 꿀이 어떤 역할을 하나요?
단맛 때문이라면 설탕으로 대처할 수 있나요?
IP : 221.149.xxx.183
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.5.19 1:46 PM
(117.111.xxx.23)
예 대체가능합니다.
맛은 달라져요.
2. ...
'20.5.19 2:05 PM
(49.1.xxx.190)
원래 주로 설탕을 쓰죠.
맛 조절과.. 이스트 먹이를 위해..
꿀은 설탕 대신 건강을 위해 넣는 걸로 알았는데..
3. 123
'20.5.19 2:20 PM
(218.48.xxx.128)
설탕과는 다르게 빵 표면의 껍질 색이 훨씬 더
진하고 예쁘게 납니다.
전문가들은 몰트를 넣는데 몰트 대신 넣는 게 꿀이죠
상대적으로 가정에서 구하기 쉬운 재료니까요
4. 원글
'20.5.19 7:17 PM
(221.149.xxx.183)
역쉬! 감사합니다. 설탕만 넣고 해볼게요. 구움색, 맛을 비교해봐야겠네요. 집에 장금이가 있어서 ㅋ
5. ...
'20.5.19 8:02 PM
(1.237.xxx.138)
-
삭제된댓글
꿀,물엿,올리고당
이런 액체가당류들은 그냥 설탕대신 쓰는게 아니고 식감,질감이 달라지죠
설탕 ㅡ보슬보슬
물엿ㅡ 찐득, 끈기,촉촉함
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 1077273 |
진짜 맛있는 미역 추천 부탁드려요... 14 |
미역 |
2020/05/19 |
3,317 |
| 1077272 |
서울 긴급재난생활비 서울시 전체 사용가능인가요?? 1 |
ㅇㅇ |
2020/05/19 |
1,298 |
| 1077271 |
세금 폭탄 두려워 한국 떠난다.jpgㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 59 |
매경 |
2020/05/19 |
18,670 |
| 1077270 |
아들이 제 학생 때 일기장을 봤는데요 3 |
ㅇㅇ |
2020/05/19 |
3,041 |
| 1077269 |
82 광고 좀 찾아주세요. 2 |
234 |
2020/05/19 |
466 |
| 1077268 |
"코로나19 못 버텨"…'타이 항공' 파산보호.. 1 |
.. |
2020/05/19 |
1,706 |
| 1077267 |
20킬로 쌀 추천해 주세요 10 |
aldh |
2020/05/19 |
1,333 |
| 1077266 |
개학을 하면 뭐가 문제냐면요 19 |
이후의일 |
2020/05/19 |
5,418 |
| 1077265 |
주부습진 생겼어요. 좋아지는 방법? 8 |
미미 |
2020/05/19 |
1,359 |
| 1077264 |
비 그치고 맑게 갠 하늘이 예쁘네요. 6 |
시원하다 |
2020/05/19 |
961 |
| 1077263 |
이준석, 민경욱 지상파 출신이 왜 유튜브로만 가나 2 |
........ |
2020/05/19 |
959 |
| 1077262 |
요즘 이분들한테 빠져 있어요 3 |
dlftkd.. |
2020/05/19 |
1,996 |
| 1077261 |
코스트코 마다마 올리브 샀는데 3 |
... |
2020/05/19 |
2,015 |
| 1077260 |
회사에서 커피내리는거요 37 |
커피콩 |
2020/05/19 |
5,664 |
| 1077259 |
재난지원금 종류가 많아 헷갈려요. 4 |
,,, |
2020/05/19 |
1,562 |
| 1077258 |
사고유발할뻔한 차량 신고해도되나요? 3 |
... |
2020/05/19 |
1,264 |
| 1077257 |
예를들어) 아빠가 서울대공대 나왔고, 34 |
음 |
2020/05/19 |
8,085 |
| 1077256 |
동전 반기는 곳은 어디일까요 9 |
음음 |
2020/05/19 |
1,851 |
| 1077255 |
정부재난지원금 스벅에서도 사용되나요? 8 |
커피사먹자 |
2020/05/19 |
1,881 |
| 1077254 |
문순씨 피셜 다음 고시는 토마토 고시가 될 가능성 있다 9 |
... |
2020/05/19 |
1,414 |
| 1077253 |
일상생활책임보험 질문드려요 2 |
로아 |
2020/05/19 |
495 |
| 1077252 |
뉴욕 빈촌이 부촌의 15배 (코로나 치사율) 6 |
파란하늘 |
2020/05/19 |
2,098 |
| 1077251 |
소금을 보관하려하는데요 이방법 괜찮은지요? 5 |
모모 |
2020/05/19 |
1,411 |
| 1077250 |
415 부정선거 요약 20 |
qp1003.. |
2020/05/19 |
2,706 |
| 1077249 |
CHARM스 캔디 아세요? 19 |
ㅋㅋ |
2020/05/19 |
1,307 |
