다진 마늘이 연두색으로 변했는데...

[광주]

일주일전에 마늘 다져서 냉장실에 넣어놓고,저녁에 사용하려고 보니

연두색으로 변해있어 깜짝 놀랐어요.

사용안하고 그냥 놔뒀는데

밀폐용기에 넣고 공기도 안 들어갔는데,마늘도 갈변이 되나요?

연두색으로 변한 마늘 먹어도 될까요?

[ㅇㅇ]

먹어도 괜찮아요

[감자가]

푸른 색으로 변한 건 독이 있어 먹으면 안돼지만 마늘은 괜찮다고 합니다.

[광주]

마늘은 항상 국산마늘 좋은걸로 사는데 왜 변할까..했어요.
연두색으로 변하면 식감도 떨어지는것 같고..
이유가 뭔지 궁금하긴하네요.

[저온창고]

저도 같은 경험을 했습니다. 놀래서 구입처에 물었더니
저온창고에 보관했던거라 색이 변하는거라 했습니다.
거기다 싹도 안나서 농약친게 아닌가 했는데
마늘은 따로 약품처리할 필요가 없다고 하시던데
그래서 종자용 마늘은 저온보관하지 않는다고
합니다.

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저희 엄마는 다진마늘을 그릇에 옮길 때 설탕을 조금 넣어서 섞어주세요
그러면 색이 안 변하고 그대로더라구요

[괜찮]

햇마늘도 변해요.
마늘장아찌 했는데 햇빛때문에 변햇다고...
이상없어요.

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다진 마늘 색 안 변하게 하는 팁은 정말 좋은 정보군요.