홈메이드 요거트가 유해균도 같이 배양되나요?

[음]

아까 어떤 분이 쓴 댓글에 있길래요.
그렇다면 김치나 된장도 집에서 만든 발효식품은 마찬가지 아닌가요?
보온병에 요거트 만들려고 넣어놨는데 궁금해서 여쭙니다.

[..]

네..관련쪽 아는 분께 직접 물어봤는데 그렇다고 했어요.
처음 몇번은 잘 될지 모르지만
계속.. 처음처럼 배양하긴 힘들다고 하더라구요.

된장이나 김치는 발효되다가 어느순간 유산균 발효가 끝나잖아요. 그다음엔 식초균이 배양되는걸로 압니다.
그걸 다시 덜어 새로운 배추에 버무려 또 김치숙성을 하지 않듯이 유산균도 여러 세대가 거치며 잡균이 많이 유입된대요.
그러니 중간중간 순수한 유산균(공장에서 만든 유산균제품)을 다시 시작하는게 낫죠.

[네]

그래서 할때마다 떠먹는 요거트 한 팩에
서울우유 플라스틱 1리터 이렇게 해서 해요

용기 최소화해서 균 들어갈 염려도 줄이고요...
보온병도 필요없고

서울우유 플라스틱 용기 1리터(950인가요..) 우유 조금 덜어내고 무가당 요거트 작은거 하나 뜯어서 다 넣고 실온에 두면 요거트 1리터 나와요..

[...]

그래서 전용 식기쓰고 설거지도 따로해야해요.

[예전에]

방송에서 전문가가 말하는거 들었는데...그냥 사먹으라고하던데요~

유해균이 섞이고 유산균이 다채롭지 못하대요.

그래서 전 그냥 사먹는걸로~

[음]

만들 때마다 스틱 유산균 새 제품 넣어서 만들 생각인데, 설사 그렇다 해도 집에서 만든 건 유해균까지 배양될 수밖에 없으니 지저분하다(?)라는 뜻 같아서요.
그게 맞나요?
어차피 시판유제품은 유럽 전통사회에서 만들어 먹던 요거트를 대량생산한 거 아닌지..
시판 제품이 훨씬 깨끗하긴 하겠지만, 홈메이드가 특별히 비위생적이거나 득이 없을 이유는 없을 것 같아서요.

[전]

귀찮아서 안해먹지만 맛 외에 어떤 효과도 잘 모르겠어요.
그냥 시판 우유 전자렌지에 살짝 뜨뜻하게 돌려서 마시는 요구르트 하나 넣고 부엌에 그냥 두거든요.
근데 그 와중에 뭔가 생기지 않을까요. 적절히 따뜻한 우유에. 마치 밥 이 쉬는거처럼.
뭔가 혼자 생길거 같긴 해오.
저는 그렇게 딱 먹고 용기를 다시 활용하거나 그 남은 요거트를 또 사용하는 일은 없지만 뭐 멸균한 공간에서 만든 시판 보다야 좀 드럽겠져
근데 우리입으로 들어가는 거고
그리 따지면 저녁에 먹었던 국. 찌개 전부 내가 침 안 묻혀도 저절로 더러워지는거 아닌가 싶고요.
그정도는 괜찮지 않을까요.

[..]

전에 배양한것에 조금씩 덜어서 여러세대 배양하지 말라는거지 1회 정도는 괜찮을 듯요.

윗 댓글들처럼
살균된 우유 1팩 용기에 유산균음료 1병 섞어서 그대로 배양하는게 잡균오염이 최소화 될것 같아요.

[유해균]

생각도 못했네요.
늘 새 우유에 새 요거트 넣고 했거든요. 시판 사 먹고 싶어도 너무 달아요.
요즘 왜 이렇게 모든 음식 파는 것들이 달고 짠지 모르겠어요.
예전에 미국 갔을 때 너무 짜고 달아서 헉스럽더니 이제는 우리나라 모든 시판 제품들이 단거 같고 반조리 제품 특히 양념장도 너무 달고....
도대체 얼마나 전국민을 단맛에 절여야 끝날까 싶어 짜증이 나네요.
쓰다보니 하소연을 여기다 했네요.
죄송해요 ㅜㅜ

[윗님]

시판 중에도 영양성분표나 재료 잘 보시고
액상과당, 과당, 설탕
이런거 안 들어간거 고르시면 돼요
요즘엔 가당 되지 않은 요거트 꽤 팔아요. 여러종류 생겼더라구요. 대신 간식 1회분 소포장은 없고 좀 큰 포장으로 나왔어요.