빵 굽는 거 질문 있어요

[빵]

어제 망했다고 올렸는데 생각보다 잘됐어요. ㅎㅎㅎ

밀가루,이스트,물,소금만 넣었는데요,

요기다 우유,계란,버터 등등 첨가해서 반죽해도 되는 거죠?

[저는]

그재료로 무반죽 치아바타 해봤구요 올리브를 넣었더니 저의 최애 올리브치아바타 잘 만들어지더라고요
그반죽에 밀가루 더 추가해서 발효시간 늘렸더니... 피자도우가 되어서 피자도 한판 굽고
내 생애 도우를 만들어 피자를 해먹는 날이 오다니 ㅎㅎ
유튜브 찾아보니 더 이해가 잘되었어요.
락앤락 통에 반죽해서 동서남북 흔들어 접으니 참 간단합니다.

[제빵시에]

버터는 보통 녹여서 반죽 마지막에 넣어요.
소금은 적게 넣을 수록 잘 푸풀고, 설탕은 이스트의 먹이도 되고 반죽이 연해지고 , 계란 노른자에 물 섞어서 윗면에 바르고 구으면 색이 예쁘게 나와요. 우유대신 떠먹는 요구르트 넣어도 되고요.
반죽 발효에는 재료들 온도도 중요해요.

[더 맛있어요]

대신 우유와 계란 양만큼 물 양을 줄이세요.