자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
빵 반죽 발효 후 냉장보관 해도 되나요?
빵빵빵 조회수 : 6,859
작성일 : 2020-05-07 11:54:27
네네저도 발효빵 이야기 ㅎㅎㅎ아침대용 빵으로 먹으려는데 반죽 후 두시간 발효 후 굽는거래서어떻게 아침에 두시간 더 일찍 일어나죠 ㅜㅜ저녁에 발효시켜 냉장고에 뒀다가 아침에 굽기만 해도 될까요?
IP : 121.147.xxx.94
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 네
'20.5.7 12:00 PM (180.228.xxx.41) - 삭제된댓글간단빵으로 미니멀카페에서 처음 보았는데 카페서는 저녁때 반죽발효해서 냉장고두었다가 아침에갓 구워서 먹어요
2. 호야맘
'20.5.7 12:03 PM (223.62.xxx.217)제가 해본 우유식빵이 저녁발효후 냉장고에 넣어서 저온숙성 12시간 정도되면 아침에 일어나서 30분정도 구워서 먹으니 딱이더라구요.
그냥 발효빵은 발효후 바로구웠는데 냉장고
저온숙성도 될것같아서 시도해보려구요3. oooo
'20.5.7 12:15 PM (14.52.xxx.196)저온에 오래 숙성하는게 더 좋은거 아닌가요?
4. 1차발효후에
'20.5.7 12:15 PM (125.184.xxx.67)냉장고 넣으세요.
5. 버터 잘라서
'20.5.7 12:46 PM (222.120.xxx.44)넣고 반씩 접어서 밀어 만드는 크로와상은 냉장고에서 휴지시켜요.
1차 발효 후 비닐봉투 넓게 잘라서 반씩 접으면서 밀대로 밀면 편해요.
바싹한 결이 켜켜히 있는 패스츄리로 만들어보세요.6. 발효빵
'20.5.7 1:43 PM (122.36.xxx.95)냉장 저온 숙성 하셔도 아주 잘나와요. 아침에 가스 한번 빼고 30분 정도 다시 2차 발효 시키고 오븐에 넣으시면 맛있는 빵 드실 수 있어요^^
7. ..
'20.5.7 5:20 PM (5.30.xxx.38)발효빵 저온숙성 참고할께요 감사합니다^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1075366 | 눈아랫쪽이 계속 떨리는 데요. 5 | 살떨려요 | 2020/05/14 | 1,188 |
| 1075365 | 판교 상가전망이 어떤가요? 2 | 판교 | 2020/05/14 | 1,579 |
| 1075364 | 이번에 집 사려했는데 26 | 흠 | 2020/05/14 | 5,765 |
| 1075363 | 여러분 삐삐가 ebs에서 지금해요. 7시 10 | 삐삐 | 2020/05/14 | 1,168 |
| 1075362 | 티비에 숭어나오는데 1 | 숭어 | 2020/05/14 | 632 |
| 1075361 | 재탕,삼탕, 사골 인지, 같은글을 대체 몇번을 올리나요? | ㅇㅇ | 2020/05/14 | 599 |
| 1075360 | 부부의세계 14회 마지막부분은 언제봐도 통쾌해요 3 | .. | 2020/05/14 | 3,363 |
| 1075359 | 정경심 지지자분들 51 | ... | 2020/05/14 | 2,496 |
| 1075358 | 쇼핑몰에서 환불을 안해주는데요 1 | ㅇㅇ | 2020/05/14 | 1,740 |
| 1075357 | 아파트 화단이 있어요 15 | 약간 | 2020/05/14 | 2,910 |
| 1075356 | 노제팬 - 한국 손세정제 대량으로 남아있어 6 | 오늘도 | 2020/05/14 | 2,415 |
| 1075355 | 우울합니다 7 | 바보 | 2020/05/14 | 1,554 |
| 1075354 | 딸기쨈을 만들었는데... 진공포장 궁금해요 3 | 반달이랑 | 2020/05/14 | 913 |
| 1075353 | 성호는 룸쌀롱, 재명이는 호텔 만찬. 17 | 룸내대표,성.. | 2020/05/14 | 1,820 |
| 1075352 | ft 전염병,지금이 제일 나은시기일것 같은 느낌 | 시작 | 2020/05/14 | 869 |
| 1075351 | 베이비시터인데 고민이 생겼어요 42 | 고민 | 2020/05/14 | 7,377 |
| 1075350 | 간단 발효빵 초딩도 만들어요. 2 | 질문 | 2020/05/14 | 1,840 |
| 1075349 | 노지에서 키울 허브 문의드려요~~ 11 | ^^ | 2020/05/14 | 896 |
| 1075348 | 아주 오래전에... | 갑자기 | 2020/05/14 | 619 |
| 1075347 | 9월 학기제는 말이 안 돼요 22 | 엥 | 2020/05/14 | 4,301 |
| 1075346 | 아버지 빚 글 삭제했네요 12 | 크 | 2020/05/14 | 3,908 |
| 1075345 | 니삭스 질문 3 | 골퍼 | 2020/05/14 | 671 |
| 1075344 | 간호사분들도 홍삼 좋아하나요? 4 | ㅁㄴㅇ | 2020/05/14 | 1,036 |
| 1075343 | 20일 고3 등교하겠다는건 26 | .... | 2020/05/14 | 3,558 |
| 1075342 | 김치콩나물국을 양지육수로 해도 될까요? 3 | 시니컬하루 | 2020/05/14 | 678 |