며칠 전 소래포구에서 게를 사다 간장게장을 담궜는데
어제 건져 먹으니 내장 부위가 떫어요 ㅠ
82히트레시피보고 매년 똑같이 담는데
대부분 점 떫고 아주가끔 안쩗개 담궈져요
싱싱한게로 잘 닦아서 담고
먹을때 모래 주머니 부분 떼어내는데 왜 그럴까요 ?
인터넷 찾아봐도 잘 안나와서요
안떫게 담그시는 분께 여쭙니다
자유게시판
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요리고수님들~ 간장게장이 떫어요 ㅠ
슬퍼요 조회수 : 6,033
작성일 : 2020-05-05 16:53:55
IP : 116.123.xxx.142
14 개의 댓글이 있습니다.
1. 죄송하지만
'20.5.5 4:58 PM (125.180.xxx.52)소래에서 꽃게 얼마나하나요?
2. 원글
'20.5.5 4:59 PM (116.123.xxx.142)55,000원 키로요
3. ᆢ
'20.5.5 5:02 PM (58.76.xxx.115) - 삭제된댓글찾아 보니 등딱지 열었을때 입주변과 사이드에
있는 모래주머니를 제거해 줘야 한대요
저도 이번에 만들었는데 먹기전
다 제거하고 제거하니 약간 모래 같은게 있어서
다 털어 냈어요
윗님 노량진에서 활게 1kg6만원 줬네요
큰게 2마리정도 돼요4. ...
'20.5.5 5:03 PM (180.224.xxx.53)원래 내장부위에서 떫은 맛이 나죠.
그 입에서 따로 노는듯한..옛날 마가린 입에서
녹이는 느낌나면서 텁텁한..
근데 게가 크고 내장이 많으면 그 맛이 나더라구요.
중간보다 작은 게로 간장게장 담궈보니 그맛이
덜 나고요..
약간 간장물 들고 맛있게 익으면 괜찮지 않을까요?5. 원글
'20.5.5 5:03 PM (116.123.xxx.142)저도 그런글는 봤는데
간장게장 담글때 딱지 까서 다 제거하고 담을 수가 없어서요 ㅠ6. 원글
'20.5.5 5:04 PM (116.123.xxx.142)윗님 간장게장 항때 등딱지 까서 담그세요 ??
그런 방법도 있나 궁금해서요7. 원글
'20.5.5 5:06 PM (116.123.xxx.142) - 삭제된댓글이번에 좀 큰게로 담긴 했어요
키로에 3마리
그러니 물론 내장도 많았구요
맞아요 내장 부분이 맛있는데 좀 떫은 느낌
담엔 작은게로 담아봐야겠어요 !! 감사해요8. ᆢ
'20.5.5 5:07 PM (58.76.xxx.115) - 삭제된댓글드실때 제거했는데도 그런가요?
전 통으로 담았고 먹을때 제거 했는데
잘 모르겠던데...
꽃게가 먹고 나면 혀에 약간 떫은 맛이 돌긴 해도
거부감 들 정도는 아니거든요
전 하루 반만에 먹었어요
간장에 물 설탕 통마늘 고추 파만 넣었네요9. 원글
'20.5.5 5:08 PM (116.123.xxx.142)이번에 좀 큰게로 담긴 했어요
키로에 2-3마리
커서 내장도 많았구요
맞네요 내장 부분이 맛있는데 좀 떫은 느낌
담엔 작은게로 담아봐야겠어요 !! 감사해요10. 원글
'20.5.5 5:09 PM (116.123.xxx.142)네 그 혀에 남는 뭔가 좀 떫은느낌 !!
많이 심한건 아닌데 그게 싫어요
어떨때는 아예 안떫게 담궈지기도 해서 방법이 있나 하고요 ㅠ11. ...
'20.5.5 5:09 PM (180.224.xxx.53)모래주머니등은 먹기전에 떼어요.
그걸 먼저 떼고 담그는건 양념게장이나 그렇게하죠.
어쨌든 큰 문제는 아니니 그냥 드시는수밖에요.
그리고 참 완벽한 겨울 꽃게철 암게는 안그랬던거
같아요. 지금 숫게로 담그셨나요?12. ᆢ
'20.5.5 5:11 PM (58.76.xxx.115) - 삭제된댓글참고로 저는 거의 꽃게회 수준의 게장을 좋아 해요
올해 꽃게가 알이 넘쳐 흐르더군요
윗님 말씀대로 내장이 많아서 그럴 수 있겠네요13. ᆢ
'20.5.5 5:15 PM (58.76.xxx.115) - 삭제된댓글이어서 그게 튼실한 삶은게 먹을때도
혀에 떫은 맛이 돌아서 찝찝할때가 있어요
저는 처음에 게를 너무 씹어서 그런가 하는
착각을 했을때가 있었네요
정 찝찝하시면 참기름 약간해서 드시면 느낌이 덜 할 수는
있어요14. 내장은
'20.5.5 5:36 PM (58.148.xxx.115)떫은 맛 나더라구요.
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