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김장아찌 풀발라서 말려 만드는 레시피 아시는 분?

김장아찌 조회수 : 1,048
작성일 : 2020-05-04 20:05:09
분명히 몇년 전에 적어놨었는데 코로나로 시간이 많아져 만들어볼까 하고 다시 찾으니 없네요ㅠㅠ
요즘 레시피는 다 김밥김에다가 간장물 붓는 것 밖에 없는데
원래 풀 발라 말렸다가 하는 것 아니었나요?
서울사람이라 광주 김치축제 갔다가 한번 먹어봤을 뿐 사실 이 음식에 관해 아는 건 하나도 없어요... 서른 넘어서 처음 먹어보고 반해버린 것인데... 그 이후로는 어딜 가서 사먹어도 그 맛이 아니네요. 연락처를 적어둘 것을ㅠㅠ
정통 레시피(?) 아시는 분 계신가요?
아니면 파는 곳 알려주셔도 감사하겠습니다!

IP : 110.12.xxx.163
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 풀바른 김
    '20.5.4 8:10 PM (116.124.xxx.160) - 삭제된댓글

    말리는 것은 김부각 아닙니까요?

  • 2. 그거슨
    '20.5.4 8:11 PM (121.141.xxx.138)

    김부각

    풀발라말려서 기름에 튀기는것.
    백종원은 풀바를때 새우가루를 같이 뿌려 말리더군요!

  • 3. 노란우산
    '20.5.4 8:20 PM (114.202.xxx.35)

    김에 찹쌀풀 바르고
    겉에 양념- 고춧가루 깨 간장 - 발라서 말려요
    튀기지 않고 말려요
    튀기는 건 얇게 하는 건데 맛은 없지요

    어릴 적 엄마가 해주시던 최고의 맛 ..
    이젠 엄마도 안계시고 ..
    튀긴 김부각만 팔아서
    그 맛 보려면. 직접 해야죠 ...

  • 4. ..
    '20.5.4 8:28 PM (222.237.xxx.88)

    이 글 맨 앞 김자반 보세요.
    https://m.blog.naver.com/leeshgreen/221443320115

  • 5. 김장아찌
    '20.5.4 8:36 PM (61.80.xxx.131)

    저도 오래전에 해봤는데 고급진 밑반찬 맞아요.
    쉽게 하는 메뉴가 아니라 네이버한테 계속 물어보세요.

  • 6. ...
    '20.5.4 8:39 PM (110.12.xxx.163)

    김부각 말고 김장아찌인데...김 풀어지지 말라고(?) 풀 발라서 말렸다가 장아찌로 만든다고 들었거든요 그렇게 만든 건 맛도 달랐고요. 제가 먹었던 게 굉장히 특이한 방식으로 만든 것이었었나봐요. 계속 네이버를 뒤져보겠습니닷
    덧글&레시피 공유해주신 분들 넘 감사드려요^^

  • 7. ㅇㅇ
    '20.5.4 9:01 PM (222.97.xxx.75) - 삭제된댓글

    부산은 김짱아찌 많이먹거든요
    반찬가게에도 거의다 팔고요
    그냥 묵은김 처리용 인데..
    풀안발라도 장아찌담금 한번도
    풀어지지않았어요
    묵은지 지짐가 원래 군내나는김치처리용이듯요

  • 8. ...
    '20.5.5 12:36 PM (182.253.xxx.18) - 삭제된댓글

    최요비 선재스님 김자반 보면 찹쌀풀 사용한 김자반 레시피 나와요

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