한우 냉동고에 넣었다가 해동후 구워먹어도 맛이 변하지는 않겠죠?

[골골골]

요즘 연휴맞이 한우할인을 많이 하더라고요, 30%, 40%까지

왕창 사서 냉동고에 차곡차곡 쌓아놓고 1주일에 한팩정도 구워 먹으려는데요

크게 맛이 변하지는 않겠죠?

[,,]

급속 냉동 아니라면 육질에 얼음알갱이가 생겨 조직도 달라지고 맛도 떨어져요. 그거 감안하고 대량 구입하세요.

[이상해요]

왜 저는 소고기 냉동만 했다하면 냄새가 심해질까요
사와서 바로 구워먹을 때 그 맛이 전혀 안나요
고기도 너무 질겨지구요
심지어 소고기는 아주 비싼 부위로 구입하는데요
백화점 식품관에서요
할 수 없이 딱 바로 먹을 양만 사고
냉동 보관 안 하게되요
비법이 있을까요

[ㅜㅜ]

바로 구우면 입에서 사르르 녹던 것도
냉동 후 해동거치면서 완전히 못 쓰게 되어버려요

[아뇨]

늘 좋던데.
소고기를 한번에 다 먹을수는 없으니 소분해서 냉동하는데 늘 좋아요

[아님]

해동을 잘 못 하는건가 하는 의구심도 드네요
냄새가 너무 심해져요 질겨지구요
약간 맛이 간 듯한 느낌이 들 때도 있어요

[네.]

전 진공포장기를 샀어요.
진공포장하여 냉동 했다 냉장실 자연 해동. 1시간 실온 후에 구워드심 차이 없어요.
전 세일할때 쟁겨서 먹어요.

[...]

냉동고를 따로 쓰는데 급냉이 잘 되는지 변화없고 맛있어요. 해동은 냉장으로 옮겨서 하고 있고요.
얼마나 빨리 얼리고 잘 해동 시키느냐에 따라 다른것 같고요. 이중으로 잘 포장해서 넣어선지 다른 냄새 배지 않아요.

[...]

한우세일어디서 하나요?

[저도]

궁금~ 어디서하나요 세일^^

[골골골]

2마트나 홈플, 대부분 하던데요

[ddd]

고기는 냉동시킬때 포장을 잘 해야 해요
냄새가 난다는건 고기질이 그만큼 안좋다는거에요
백화점이라고 믿지 마세요
좋은 고기는 대충 랩으로 싸서 냉동 시켰다가 먹어도 맛있어요
될 수 있음 진공으로 냉동 시킵니다

[냉동]

냉동시키면 일단 냉장고기와는 육질, 육즙 다 떨어지는거 아닌가요?

[음]

살짝 달라요
냉장고기 굽는거와 해동한 고기 구으면 맛이 조금 다르거든요
그래도 고기 소비가 많은 집이라서
저렴할때 냉동해두고 잘 먹어요

[마트들]

세일하면 고기질이 떨어지는것 같아요.

[같은고기라도]

진공포장이면 6개월지나도 별로 차이 안나고요.

진공포장아닌건 한달만 지나도 냉동실 냄새나서 맛이 떨어져요. 봉지에넣어진거에다 유리로된 통이나 플라스틱통에라도 넣어서 냉동 보관하면 좀더 낫구요.