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제철음식 글에서 동죽에 대하여

조회수 : 2,541
작성일 : 2020-04-29 19:05:28

바지락이 제철이라 살까 했는데 제철음식 글에서 동죽 맛있다는 글 보고

구입 하려고 해요.

어떻게 보관 하시고 어떻게 해감하고 씻어야 하는지 알려 주세요.

동죽으로 맛있게 먹을수 있는 비법도 전수해 주세요.

홍합 바지락 꼬막처럼 삶으면 되나요?

IP : 121.167.xxx.120
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 얼마전에
    '20.4.29 7:09 PM (14.4.xxx.220)

    동죽 먹었어요..
    해감 몇차례 하고온다는데도 뻘이 많아서,
    일단 물1리터에 소금 2스푼인가 에 맟춰 담가놓으시고요..전 동죽 3키로와서 물 4리터에 소금양 맞춰 넣은거 같아요.그렇게 2~3시간 검정비닐덮어서 해감하고도 뻘이 많고 지저분해서
    동죽 하나하아 칫솔로 닦아주고 몇차례 헹구고
    양푼에 소금물 만들어 넣고 냉장실에 비닐덮어 밤새 놓고
    아침에 헹구고 먹었어요

  • 2.
    '20.4.29 7:18 PM (121.167.xxx.120)

    자세한 댓글 감사 드려요.
    5kg 시켰는데 오면 말씀 해주신대로 해 먹을꼐요.

  • 3. **
    '20.4.29 7:18 PM (223.38.xxx.140)

    저는 바지락,모시조개보다 맛조개가 맛있어요.
    살도 많고 달고 맛있어요.

  • 4. 얼마전에
    '20.4.29 7:22 PM (14.4.xxx.220)

    5키로 엄청 많은데요..
    저 3키로도 많더라구요..
    물 4리터아니도 5리터 였는지 가물라네요..
    동죽 5키로면 물 더 넣으셔야겠어요

  • 5. ,,,
    '20.4.29 7:38 PM (121.167.xxx.120)

    배송료도 있어서요.
    홍합 10키로씩 세번 구입해 먹었어요.
    4살 6살 아기들도 전복(어디서 들은 소리는 있어서)이라고 홍합을 잘먹어요.
    국물도 잘 먹고요.
    다 삶아서 조개는 건져서 통에 담고 국물은 따로 김냉에 넣고 뎁혀 먹으면
    10일은 먹는것 같아요.

  • 6. ,,,
    '20.4.29 7:41 PM (121.167.xxx.120)

    맛조개도 한번 구입해 볼께요.
    추천해 주셔서 감사해요.

  • 7. ...
    '20.4.29 7:58 PM (211.223.xxx.207)

    동죽은 반지락보다 깊은맛이 없고 싱겁던데요.
    그러니 더 저렴하고..
    동죽이 맛있다는 사람들도 있군요

  • 8. 으잉?
    '20.4.29 8:34 PM (106.102.xxx.199)

    동죽 조개가 그 종로3가 찬양집 이라는 엄청 저렴해서 유명한 칼국수집에서 쓰는 거에요
    원래 인기가 없어서 싼 조개에요
    동죽이 바지락보다 맛 없다는 말씀 동감해요

  • 9. ㅁㅁ
    '20.4.29 9:00 PM (14.4.xxx.220)

    요즘 먹어본 동죽은 바지락보다 살이 꽉차고 쫄깃했어요,
    싱거운건 해감차이 아닐까요?
    저는 소금 적당히 넣고 해감하니 왜 먹는지 알겠던데요,,

  • 10. ..
    '20.4.29 10:19 PM (39.119.xxx.22)

    여기서 보고 요즘 동죽이 맛있다더라고 엄마께 말씀드렸더니..
    조개 중 제일 맛없는게 동죽이라며 갸우뚱 하셨어요.
    뻘쭘했어요~ㅎ
    저도 제철 제대로 맛본적 없어서 더 뭐라 못했네요.

  • 11. 제가
    '20.4.29 10:58 PM (211.48.xxx.170)

    여기서 보고 5kg 주문했어요.
    오늘 받아서 2kg 해감하여 저녁에 술찜 하고 순두부찌개에도 좀 넣어 먹었는데요, 바지락에 비해 진한 조개향이 없고 밍밍한 맛이었어요.
    단 계절 탓인지 살이 엄청 통통하고 쫄깃하여 바지락보다 먹을 게 많아서 그 맛으로 먹었어요.
    해감된 거 사서 깨끗해 보였지만 일단 수돗물로 살살 문질러 가며 여러 번 씻은 뒤 소금물에 담가 세 시간쯤 더 해감했어요.
    해감하는 소금물은 3프로, 그러니까 물 1리터에 천일염 30그램 넣으면 적당하고 뱉어낸 뻘을 다시 삼키지 못하도록 아래 소쿠리나 채반 깔고 쇠숟가락도 한두 개 넣고 검은 비닐 봉지 등으로 덮어 냉장고에 넣어 두면 돼요. 이 때 공기가 약간 통하게 해야 한대요.
    나머지는 택배 받은 그대로 김치 냉장고에 넣었다가 내일 마저 해감해서 동죽 파스타랑 칼국수 해먹을 거예요. 그러고도 남은 건 냉동했다가 먹으면 된대요.
    혹시 술찜 하실 거면 소금 전혀 안 넣어도 엄청 짜요. 절~대소금 넣지 마세요.
    모시조개나 바지락 모르는 사람은 없어도 동죽 모르는 사람은 많잖아요. 솔직히 이유가 있다고 생각해요.
    다음엔 그냥 바지락 살 거예요.

  • 12.
    '20.4.30 9:06 AM (58.140.xxx.22)

    글읽고 이마트에서 동죽샀는데 무맛.

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