잔멸치로 식용유,간장,올리고당,설탕 넣고 볶았는데
바삭하진 않고 촉촉해요.
위의 양은 2:2:2:1넣었어요.
바삭한 윤기나는 멸치볶음 레시피는 올리고당이나 물엿
함량이 많은 걸까요??(미리 멸치는 볶아서 수분은 날린상태였어요)
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
바삭한 멸치볶음 레시피 있나요?
... 조회수 : 2,954
작성일 : 2020-04-25 23:21:59
IP : 1.224.xxx.130
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.4.25 11:27 PM (211.202.xxx.242)팬에 멸치만 넣어 볶다가 기름 넣어 튀기듯 볶아서
다른 그릇에 덜어놓고
그 팬에 간장 조금 물 조금 설탕 조금 넣어
약불에 바글바글 끓이고 나서
멸치 넣어 볶고
불 끄고 올리고당 넣어 섞어주면
바삭하더라구요2. ..
'20.4.25 11:28 PM (39.113.xxx.52)경험상 식용유에 멸치를
먼저 볶아야
바삭한 볶음이 되더군요3. ...
'20.4.25 11:29 PM (1.235.xxx.180)멸치를 마른 팬에 충분히 볶으세요. 간장 넣지 않아도 짭잘하니까 넣지 말구요, 식용유 넣어 살짝 튀기듯이 볶고 설탕 넣으세요. 식기전까지 뒤적뒤적해야지 붙지않고 파삭파삭해요. 저는 식용유 넣기 전에 슬라이스 아몬드도 넣어요.
4. ...
'20.4.25 11:31 PM (221.151.xxx.109)멸치가 바삭바삭해질 때까지 볶아요
따로 덜어놓고
양념장 바글바글 끓이다가 섞으면 바삭멸치볶음 완성 ^^5. ㅇㅇ
'20.4.25 11:32 PM (175.223.xxx.207)설탕을 넣는게 더 바삭
6. 마른팬에
'20.4.25 11:37 PM (115.140.xxx.180)멸치를 바싹 볶아놓고 양념장 끓이다가 멸치 넣고 살짝 볶으면 되요 전 멸치양념에 올리브유를 좀 섞어요 기름이 따로 들어가줘야 윤기가 나더라구요
7. ㅇㅇ
'20.4.26 6:03 AM (222.233.xxx.137)멸치를 튀긴다 생각하고 볶으면 됩니다.
마늘 식용유만 넉넉히 넣고 멸치를 볶다가 불을 끄고!
요리당 깨 넣으면 되어요8. 바삭한 멸치볶음
'20.4.26 6:22 PM (180.68.xxx.165)레시피 감사해요.
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