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바삭한 멸치볶음 레시피 있나요?

... 조회수 : 2,866
작성일 : 2020-04-25 23:21:59
잔멸치로 식용유,간장,올리고당,설탕 넣고 볶았는데
바삭하진 않고 촉촉해요.
위의 양은 2:2:2:1넣었어요.
바삭한 윤기나는 멸치볶음 레시피는 올리고당이나 물엿
함량이 많은 걸까요??(미리 멸치는 볶아서 수분은 날린상태였어요)
IP : 1.224.xxx.130
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '20.4.25 11:27 PM (211.202.xxx.242)

    팬에 멸치만 넣어 볶다가 기름 넣어 튀기듯 볶아서
    다른 그릇에 덜어놓고
    그 팬에 간장 조금 물 조금 설탕 조금 넣어
    약불에 바글바글 끓이고 나서
    멸치 넣어 볶고
    불 끄고 올리고당 넣어 섞어주면
    바삭하더라구요

  • 2. ..
    '20.4.25 11:28 PM (39.113.xxx.52)

    경험상 식용유에 멸치를
    먼저 볶아야
    바삭한 볶음이 되더군요

  • 3. ...
    '20.4.25 11:29 PM (1.235.xxx.180)

    멸치를 마른 팬에 충분히 볶으세요. 간장 넣지 않아도 짭잘하니까 넣지 말구요, 식용유 넣어 살짝 튀기듯이 볶고 설탕 넣으세요. 식기전까지 뒤적뒤적해야지 붙지않고 파삭파삭해요. 저는 식용유 넣기 전에 슬라이스 아몬드도 넣어요.

  • 4. ...
    '20.4.25 11:31 PM (221.151.xxx.109)

    멸치가 바삭바삭해질 때까지 볶아요
    따로 덜어놓고
    양념장 바글바글 끓이다가 섞으면 바삭멸치볶음 완성 ^^

  • 5. ㅇㅇ
    '20.4.25 11:32 PM (175.223.xxx.207)

    설탕을 넣는게 더 바삭

  • 6. 마른팬에
    '20.4.25 11:37 PM (115.140.xxx.180)

    멸치를 바싹 볶아놓고 양념장 끓이다가 멸치 넣고 살짝 볶으면 되요 전 멸치양념에 올리브유를 좀 섞어요 기름이 따로 들어가줘야 윤기가 나더라구요

  • 7. ㅇㅇ
    '20.4.26 6:03 AM (222.233.xxx.137)

    멸치를 튀긴다 생각하고 볶으면 됩니다.

    마늘 식용유만 넉넉히 넣고 멸치를 볶다가 불을 끄고!
    요리당 깨 넣으면 되어요

  • 8. 바삭한 멸치볶음
    '20.4.26 6:22 PM (180.68.xxx.165)

    레시피 감사해요.

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