뭔 바람이 불었는지 요즘 갖은 재료들로 장아찌를 담그고 있는데
애들이 색깔이 까맣다고 거부하네요.
간장, 식초, 설탕, 물... 동량으로 넣을 때 간장대신 소금을 넣으면 어떨까요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
간장 대신 소금만 넣어도 될까요??
장아찌 담글 때 조회수 : 1,103
작성일 : 2020-04-25 21:16:15
IP : 125.176.xxx.76
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'20.4.25 9:27 PM (1.231.xxx.127)소금으로 해요
간장 넣은 색이싫어서2. 피클
'20.4.25 9:29 PM (219.250.xxx.4)피클에서 스파클링이지 스파이시? 그런 것만 빼면 되겠네요
3. 원글
'20.4.25 11:03 PM (125.176.xxx.76)1.231.xxx.127님,
소금으로 한다면 소금도 동량으로 넣는 건가요???4. 뭐였더라
'20.4.26 8:21 PM (211.178.xxx.171)마늘장아찌 간장 없이 해요.
간장 염도가 보통 10%가 안 되니까 거기 준해서 넣으면 되겠죠?
간장1 물1 설탕1 식초1 정도로 하잖아요.
저는 4%정도 염도로 하는데 설탕 물 식초 넣고 거기에 소금 5% 안 되게 넣고 녹여서 맛을 보세요.
맛이 짜면 장아찌도 짜요.
식초 설탕이 들어가기 때문에 짠맛은 삼삼한 맛으로도 충분해요.
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