뭔 바람이 불었는지 요즘 갖은 재료들로 장아찌를 담그고 있는데
애들이 색깔이 까맣다고 거부하네요.
간장, 식초, 설탕, 물... 동량으로 넣을 때 간장대신 소금을 넣으면 어떨까요??
뭔 바람이 불었는지 요즘 갖은 재료들로 장아찌를 담그고 있는데
애들이 색깔이 까맣다고 거부하네요.
간장, 식초, 설탕, 물... 동량으로 넣을 때 간장대신 소금을 넣으면 어떨까요??
소금으로 해요
간장 넣은 색이싫어서
피클에서 스파클링이지 스파이시? 그런 것만 빼면 되겠네요
1.231.xxx.127님,
소금으로 한다면 소금도 동량으로 넣는 건가요???
마늘장아찌 간장 없이 해요.
간장 염도가 보통 10%가 안 되니까 거기 준해서 넣으면 되겠죠?
간장1 물1 설탕1 식초1 정도로 하잖아요.
저는 4%정도 염도로 하는데 설탕 물 식초 넣고 거기에 소금 5% 안 되게 넣고 녹여서 맛을 보세요.
맛이 짜면 장아찌도 짜요.
식초 설탕이 들어가기 때문에 짠맛은 삼삼한 맛으로도 충분해요.
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