급질ᆢ딸기잼 만들때 거품 걷어내야 하나요?
작성일 : 2020-04-09 20:06:14
2983276
거품을 걷어내는 이유가 있을까요? 큰상관 없음 그냥 하려구요
지금 끓이는 중입니다~
IP : 175.197.xxx.81
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'20.4.9 8:06 PM
(220.127.xxx.159)
-
삭제된댓글
굳이 걷어내지 않아도 됩니다.
2. 거품걷지마세요
'20.4.9 8:22 PM
(39.7.xxx.159)
해마다 4~5월 딸기 들어갈 무렵 가격 저렴해지면 늘 딸기잼 만들어 먹고 있어요.
처음에는 걷어야 한다는 레시피데로 하다가 어느순간부터 그냥 거품 생기면 그냥 둔채로 눌러 붙지 말라고 바닥만 잘 저어줬어요, 나중에 거품도 사라지면서 진득하니 짙은 딸기잼이 만들어 졌구요.
제 방법은 딸기를 으깬 후 센불에서 끓여주다가 설탕을 넣고 중약불에서 졸여줌, 졸이는 동안 눌러붙지 않도록 나무주걱으로 자주 저어줌. 거품은 걷지 않음, 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않고 몽골몽골하게 덩어리지면 불끄고 식혀줌 (딸기 1kg 기준 30분 정도 소요)
지금도 위와 같은 방법으로 쭉 만들고 있답니다.
3. ....
'20.4.9 8:23 PM
(221.158.xxx.252)
-
삭제된댓글
깔끔하라구요
4. 원글
'20.4.9 9:15 PM
(175.197.xxx.81)
거품걷지마세요 님
댓글을 못보고 했는데 아주 똑같은 방법으로 했어요~~
시중에서 파는 것과는 다른 고급진 맛이 나네요~~앞으로는 딸기잼 쭉 만들어 먹어야겠어요
5. 삼천원
'20.4.9 9:15 PM
(202.14.xxx.177)
-
삭제된댓글
요리교실에서 거품은 불순물이라고 대충 걷는게 깔끔한 맛을 내게한다고 했어요.
대충걷어내고 수분이 빨리 날라가도록 부지런히 저어주세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 1071478 |
실비 자녀가 대신 청구할 수 있나요? 6 |
ㅇㅇ |
2020/05/06 |
825 |
| 1071477 |
서울이나 근교에서 때죽나무꽃 많이 볼 수 있는 곳 추천해 주세요.. 6 |
때죽나무 |
2020/05/06 |
808 |
| 1071476 |
대구 최신 현수막 8 |
... |
2020/05/06 |
2,355 |
| 1071475 |
보통 66 정도 입으면 100 이 맞나요? 9 |
사이즈 |
2020/05/06 |
3,205 |
| 1071474 |
공포스런 악몽을 해몽 좀 해주세요. 1 |
악몽 |
2020/05/06 |
617 |
| 1071473 |
마스크 어찌 쓸지 벌써 땀이 줄줄 흐르는데요-- 5 |
여름에는 |
2020/05/06 |
1,674 |
| 1071472 |
일을 해야 기운을 얻는사람 7 |
456 |
2020/05/06 |
1,634 |
| 1071471 |
편스토랑 오윤아 전복감태김밥 8900원이네요..헐ㅋㅋ 5 |
ㅋㅋ |
2020/05/06 |
4,221 |
| 1071470 |
도미노 피자헛 파파존스.중에 11 |
피자쏠이 |
2020/05/06 |
2,702 |
| 1071469 |
눈가에 일반크림 발라도 되나요? 7 |
sss |
2020/05/06 |
1,131 |
| 1071468 |
에어프라이어 진짜 환경호르몬 나오나요? |
헉 |
2020/05/06 |
650 |
| 1071467 |
20대 자녀두신분 어린이날 챙겼나요? 17 |
ㅇㅇ |
2020/05/06 |
2,860 |
| 1071466 |
아침에 뜨거운보리차나 허브티마시니 기운이 나네요. 2 |
ㅇㅇ |
2020/05/06 |
1,173 |
| 1071465 |
고양이보다 강아지가 좋은점이 뭐가있을까요 12 |
반려동물 |
2020/05/06 |
2,008 |
| 1071464 |
공부방 led등이 나갔는데 인터넷 주문 설치 싸이트좀 |
ᆢ |
2020/05/06 |
534 |
| 1071463 |
이낙연의 염치와 화법..'조문 논란'에 "속상하다&qu.. 19 |
ㅇㅇ |
2020/05/06 |
3,844 |
| 1071462 |
운전자 보험 어디꺼 드세요...? 5 |
흠냐 |
2020/05/06 |
993 |
| 1071461 |
고양이 키우는집에 전세로 가도 될까요? 12 |
........ |
2020/05/06 |
3,784 |
| 1071460 |
한익스프레스참사에 윤석열이 끼어든 이유 5 |
.... |
2020/05/06 |
1,796 |
| 1071459 |
검찰 성인유료팟캐까지 조사한다네요 ㅋ 2 |
김남국 |
2020/05/06 |
1,251 |
| 1071458 |
여자가 좀 쳐지는 걸 같은 스펙이라고... 14 |
ㅎㅎ |
2020/05/06 |
3,479 |
| 1071457 |
나름팁)생김 대량으로 굽기 24 |
호잇 |
2020/05/06 |
3,916 |
| 1071456 |
흐린 날은 꼼짝하기 싫은 성격은 왜죠? 9 |
머냥 |
2020/05/06 |
1,237 |
| 1071455 |
영업용 차는 원래 보험료가 비싼가요? 4 |
mm |
2020/05/06 |
1,144 |
| 1071454 |
춘천에..닭갈비 말구 맛집 추천 부탁드려요^^ 2 |
잘될 |
2020/05/06 |
1,192 |
