급질ᆢ딸기잼 만들때 거품 걷어내야 하나요?
작성일 : 2020-04-09 20:06:14
2983276
거품을 걷어내는 이유가 있을까요? 큰상관 없음 그냥 하려구요
지금 끓이는 중입니다~
IP : 175.197.xxx.81
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'20.4.9 8:06 PM
(220.127.xxx.159)
-
삭제된댓글
굳이 걷어내지 않아도 됩니다.
2. 거품걷지마세요
'20.4.9 8:22 PM
(39.7.xxx.159)
해마다 4~5월 딸기 들어갈 무렵 가격 저렴해지면 늘 딸기잼 만들어 먹고 있어요.
처음에는 걷어야 한다는 레시피데로 하다가 어느순간부터 그냥 거품 생기면 그냥 둔채로 눌러 붙지 말라고 바닥만 잘 저어줬어요, 나중에 거품도 사라지면서 진득하니 짙은 딸기잼이 만들어 졌구요.
제 방법은 딸기를 으깬 후 센불에서 끓여주다가 설탕을 넣고 중약불에서 졸여줌, 졸이는 동안 눌러붙지 않도록 나무주걱으로 자주 저어줌. 거품은 걷지 않음, 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않고 몽골몽골하게 덩어리지면 불끄고 식혀줌 (딸기 1kg 기준 30분 정도 소요)
지금도 위와 같은 방법으로 쭉 만들고 있답니다.
3. ....
'20.4.9 8:23 PM
(221.158.xxx.252)
-
삭제된댓글
깔끔하라구요
4. 원글
'20.4.9 9:15 PM
(175.197.xxx.81)
거품걷지마세요 님
댓글을 못보고 했는데 아주 똑같은 방법으로 했어요~~
시중에서 파는 것과는 다른 고급진 맛이 나네요~~앞으로는 딸기잼 쭉 만들어 먹어야겠어요
5. 삼천원
'20.4.9 9:15 PM
(202.14.xxx.177)
-
삭제된댓글
요리교실에서 거품은 불순물이라고 대충 걷는게 깔끔한 맛을 내게한다고 했어요.
대충걷어내고 수분이 빨리 날라가도록 부지런히 저어주세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 1087646 |
사립초 교사들은 100프로 쌍방향 수업인데 공립초는 왜 못 해요.. 39 |
음 |
2020/06/24 |
4,890 |
| 1087645 |
올리고당, 아가베시럽, 메이플시럽, 꿀중에 제일 건강한것? 12 |
... |
2020/06/24 |
4,544 |
| 1087644 |
선진국 아이들 드럼 많이 배우나요 4 |
103308.. |
2020/06/24 |
1,035 |
| 1087643 |
문재인 정부 서울 아파트값 상승률 52%…박근혜 때 2배 71 |
high |
2020/06/24 |
2,586 |
| 1087642 |
더럽고 게으르고 이기적으로 변하는 건 왜 그런 건가요? 1 |
사춘기 |
2020/06/24 |
1,369 |
| 1087641 |
타일 줄눈에 구멍이... 2 |
.. |
2020/06/24 |
1,360 |
| 1087640 |
학생건강 자가진단 접속 안되시는분 와이파이끄고 데이터로 해보세요.. 11 |
ᆢ |
2020/06/24 |
1,124 |
| 1087639 |
국민대경영 vs 충남대경영 48 |
어디로 |
2020/06/24 |
6,503 |
| 1087638 |
한명숙 김경수를 타겟으로한건 2 |
ㄱㅂ |
2020/06/24 |
1,203 |
| 1087637 |
잘쓴것같은데 못썼다는 소리 나오는 글은 10 |
ㅇㅇ |
2020/06/24 |
1,306 |
| 1087636 |
흐린날이라 그런지 묘하게 힘이 나네요 5 |
Yeats |
2020/06/24 |
1,363 |
| 1087635 |
볼턴 회고록에 '숨겨진' 진실들..'중재자' 문대통령의 땀방울 7 |
ㅇㅇㅇ |
2020/06/24 |
1,155 |
| 1087634 |
읽어볼만한 볼턴 회고록 요약분석 12 |
‥ |
2020/06/24 |
2,486 |
| 1087633 |
럭셔리칼럼 5 |
ㅇㅇㅇ |
2020/06/24 |
1,176 |
| 1087632 |
수박먹고 대학간다...지금 사면될까요? 7 |
고3 |
2020/06/24 |
2,978 |
| 1087631 |
美 봉쇄 해제 후 곳곳서 집단발병.. 통제불능 상황 5 |
... |
2020/06/24 |
1,539 |
| 1087630 |
딸랑 링크만 보내는거요 12 |
톡으로 |
2020/06/24 |
2,059 |
| 1087629 |
겁이 나서 다른일이 손에 안 잡히네요. 남편이 당뇨 선언 받았어.. 33 |
당뇨 극복 .. |
2020/06/24 |
8,915 |
| 1087628 |
우울증 겪는 사람들의 공통점 21 |
ㅇㅇ |
2020/06/24 |
10,510 |
| 1087627 |
술마시고 들어온 오빠에게 분노를 못참는 동생. 45 |
사는게 고행.. |
2020/06/24 |
6,711 |
| 1087626 |
김어준의 뉴스공장 6월24일(수)링크유 14 |
Tbs안내 |
2020/06/24 |
1,025 |
| 1087625 |
아무도 주호영 욕은 안하네? 22 |
... |
2020/06/24 |
1,936 |
| 1087624 |
에어컨이 당장고장이라 6 |
82cook.. |
2020/06/24 |
916 |
| 1087623 |
후쿠시마 오염수 방류 반대 서명 3 |
일본단체포함.. |
2020/06/24 |
577 |
| 1087622 |
Kf94 kf80 장당 1200원꼴 무료배송 개별포장 10 |
ㆍㆍ |
2020/06/24 |
3,645 |
