82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

급질ᆢ딸기잼 만들때 거품 걷어내야 하나요?

딸기 조회수 : 1,911
작성일 : 2020-04-09 20:06:14
거품을 걷어내는 이유가 있을까요? 큰상관 없음 그냥 하려구요
지금 끓이는 중입니다~
IP : 175.197.xxx.81
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '20.4.9 8:06 PM (220.127.xxx.159) - 삭제된댓글

    굳이 걷어내지 않아도 됩니다.

  • 2. 거품걷지마세요
    '20.4.9 8:22 PM (39.7.xxx.159)

    해마다 4~5월 딸기 들어갈 무렵 가격 저렴해지면 늘 딸기잼 만들어 먹고 있어요.
    처음에는 걷어야 한다는 레시피데로 하다가 어느순간부터 그냥 거품 생기면 그냥 둔채로 눌러 붙지 말라고 바닥만 잘 저어줬어요, 나중에 거품도 사라지면서 진득하니 짙은 딸기잼이 만들어 졌구요.

    제 방법은 딸기를 으깬 후 센불에서 끓여주다가 설탕을 넣고 중약불에서 졸여줌, 졸이는 동안 눌러붙지 않도록 나무주걱으로 자주 저어줌. 거품은 걷지 않음, 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않고 몽골몽골하게 덩어리지면 불끄고 식혀줌 (딸기 1kg 기준 30분 정도 소요)

    지금도 위와 같은 방법으로 쭉 만들고 있답니다.

  • 3. ....
    '20.4.9 8:23 PM (221.158.xxx.252) - 삭제된댓글

    깔끔하라구요

  • 4. 원글
    '20.4.9 9:15 PM (175.197.xxx.81)

    거품걷지마세요 님
    댓글을 못보고 했는데 아주 똑같은 방법으로 했어요~~
    시중에서 파는 것과는 다른 고급진 맛이 나네요~~앞으로는 딸기잼 쭉 만들어 먹어야겠어요

  • 5. 삼천원
    '20.4.9 9:15 PM (202.14.xxx.177) - 삭제된댓글

    요리교실에서 거품은 불순물이라고 대충 걷는게 깔끔한 맛을 내게한다고 했어요.
    대충걷어내고 수분이 빨리 날라가도록 부지런히 저어주세요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1063367 매운갈비찜을 난생첨 했는데.. 11 맛있게맵다 2020/04/12 1,977
1063366 당선되면 당을 떠날 용혜인이 있는곳에 표를?? 11 ... 2020/04/12 887
1063365 이번만이라도 더불어시민당을 뽑아달라는 건 15 just 2020/04/12 1,708
1063364 유시민때문에 선거 어렵게 됐네요. 78 .... 2020/04/12 19,182
1063363 남양주병 주광덕 또 될까요? 17 .... 2020/04/12 1,408
1063362 질본 "코로나 이전 일상 복귀 어렵다..생활방역 함께 .. 7 .. 2020/04/12 2,379
1063361 좋아하지는 않는데 외모가 맘에 드는 배우 5 여배우 2020/04/12 2,207
1063360 모텔하는 동생걱정했는데 꾸준이 수입이 나온대요 11 모텔 2020/04/12 9,060
1063359 EBS온라인클래스 잘되나요? 해바라기 2020/04/12 2,052
1063358 방탄팬들만 12 에소 2020/04/12 1,734
1063357 문프님 노벨 평화상 받으실 것 같아요 16 ... 2020/04/12 4,223
1063356 '반드시 투표' 79%..70대 이상 91%로 최고ㄷㄷㄷ 13 노인들무습 2020/04/12 2,490
1063355 부부의세계 잼 있네요 와우! 8 ㅂㅅㅈㅇ 2020/04/12 3,301
1063354 요즘 다들 간절기 이불들 덮으시나요...? 16 라떼좋아 2020/04/12 3,354
1063353 일본 감염자 7000명 넘어 9 수도꼭지 2020/04/12 1,883
1063352 40대 후반 이후 분들 생리 규칙적인가요~ 4 .. 2020/04/12 2,320
1063351 예전 광고에서 휴대폰 막 씻고 그러지않았었나요. 3 ... 2020/04/12 611
1063350 부부침대 싱글2개가 더 편할까요 18 조언부탁요 2020/04/12 5,561
1063349 드라마 하이바이 마마 보시는 분~~(스포유) 10 재밌어요 2020/04/12 1,709
1063348 마스크 계속 사야 할까요? 9 .. 2020/04/12 4,680
1063347 우울할때 먹는 음식 6 2020/04/12 2,615
1063346 U2 보노 청와대에 SOS 18 ㅇㅇ 2020/04/12 3,151
1063345 알뜰폰 하려는데 유심에 저장된 정보는 어떻게 하는지.. ... 2020/04/12 661
1063344 최강욱 페이스북 jpg 25 .... 2020/04/12 3,505
1063343 여대생 긴머리 웨이브펌 잘하는곳 추천부탁용 4 여대생 긴머.. 2020/04/12 1,019