82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

급질ᆢ딸기잼 만들때 거품 걷어내야 하나요?

딸기 조회수 : 1,885
작성일 : 2020-04-09 20:06:14
거품을 걷어내는 이유가 있을까요? 큰상관 없음 그냥 하려구요
지금 끓이는 중입니다~
IP : 175.197.xxx.81
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '20.4.9 8:06 PM (220.127.xxx.159) - 삭제된댓글

    굳이 걷어내지 않아도 됩니다.

  • 2. 거품걷지마세요
    '20.4.9 8:22 PM (39.7.xxx.159)

    해마다 4~5월 딸기 들어갈 무렵 가격 저렴해지면 늘 딸기잼 만들어 먹고 있어요.
    처음에는 걷어야 한다는 레시피데로 하다가 어느순간부터 그냥 거품 생기면 그냥 둔채로 눌러 붙지 말라고 바닥만 잘 저어줬어요, 나중에 거품도 사라지면서 진득하니 짙은 딸기잼이 만들어 졌구요.

    제 방법은 딸기를 으깬 후 센불에서 끓여주다가 설탕을 넣고 중약불에서 졸여줌, 졸이는 동안 눌러붙지 않도록 나무주걱으로 자주 저어줌. 거품은 걷지 않음, 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않고 몽골몽골하게 덩어리지면 불끄고 식혀줌 (딸기 1kg 기준 30분 정도 소요)

    지금도 위와 같은 방법으로 쭉 만들고 있답니다.

  • 3. ....
    '20.4.9 8:23 PM (221.158.xxx.252) - 삭제된댓글

    깔끔하라구요

  • 4. 원글
    '20.4.9 9:15 PM (175.197.xxx.81)

    거품걷지마세요 님
    댓글을 못보고 했는데 아주 똑같은 방법으로 했어요~~
    시중에서 파는 것과는 다른 고급진 맛이 나네요~~앞으로는 딸기잼 쭉 만들어 먹어야겠어요

  • 5. 삼천원
    '20.4.9 9:15 PM (202.14.xxx.177) - 삭제된댓글

    요리교실에서 거품은 불순물이라고 대충 걷는게 깔끔한 맛을 내게한다고 했어요.
    대충걷어내고 수분이 빨리 날라가도록 부지런히 저어주세요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1061788 결정사 가입해보신분 1 ddd 2020/04/09 1,025
1061787 김태희 글보다가...키 단화신은 한효주>힐신은 김태희 18 ... 2020/04/09 6,983
1061786 10:30 tbs 정준희의 해시태그 -- 취재하랬더니 .. 1 본방사수 2020/04/09 775
1061785 저분 뮤배신가요? 3 슬가로운 의.. 2020/04/09 596
1061784 최강욱...진짜.. 16 앤쵸비 2020/04/09 4,442
1061783 두릅은 먹는방법 7 두릅 2020/04/09 2,028
1061782 마피아게임 웰케 웃겨 4 으하하 2020/04/09 1,910
1061781 통일TV의 시사567 추천합니다 2 행복나눔미소.. 2020/04/09 347
1061780 두물머리, 용문사 폐쇄한대요. 5 .. 2020/04/09 4,292
1061779 낼 투표할건데, 비례는 ??? 18 마니또 2020/04/09 1,580
1061778 경상도 부모님 설득하는 방법 있으면 알려주세요 17 ... 2020/04/09 1,816
1061777 보자마자 싫은 건 전생에 무슨 인연이 있어서 그런 걸까요? 1 .. 2020/04/09 1,736
1061776 오늘 머리 일부 반삭했어요 5 며칠전에 2020/04/09 2,086
1061775 더민주 과반도 가능합니다. 문제는 차기대권 구도 42 .. 2020/04/09 3,102
1061774 1학기에 학교 가는거 포기했는데요. 5 ,,, 2020/04/09 2,814
1061773 만 5세, 남자아이는 원래 일초도 가만히 안있나요? 15 자격미달 2020/04/09 3,253
1061772 민병두 사퇴했네요. 10 써글 2020/04/09 2,898
1061771 코로나 외출 자제 경각심 심어주는 영상 1 .... 2020/04/09 1,247
1061770 정부에서 재난지원금 70프로 중위소득이라도 줄까요?? 9 코로나 박멸.. 2020/04/09 1,702
1061769 네스프레소 캡슐 유통기한 3 궁금이 2020/04/09 1,286
1061768 거듭나는 "made in korea" 4 이국덕이문덕.. 2020/04/09 1,726
1061767 열민당, 3선 넘으면 출마금지 조항 보셨나요? 22 ㅇㅇ 2020/04/09 1,784
1061766 Pet 검사로도 원발암이 어딘지 못찾을 수도 있나요? 5 2020/04/09 1,640
1061765 백화점 한우는 뭐가 다른가요? 14 ... 2020/04/09 3,568
1061764 싱크대 묵은때 지우는법 있나요? 28 질문 2020/04/09 6,950