갈치 코팅팬에 눌러붙지 않게 굽는법 여쭙니다

[파파야]

큰 맘먹고 좋은 갈치를 샀어요 며칠전부터 애가 갈치타령을 해서요. 제 기준에는 많이 비싸더라구요 ㅜ 소금간은 했고 밀가루 묻히지않고 겉이 눌러붙지않게 잘 굽는법 노하우 부탁드립니다 감사합니다 ^^

[반나절]

정도 말려서 물기없이 꼬들해야 반듯하게되요.
늘러붙지 않는 코팅팬필수.

[ㅇㅇ]

1.예열 2분
2.기름두르고 20초

[ㅇㅇ]

잘 달군다음 구워야 늘어븥지 않아요

[음]

예열후 기름도 달궈져야해요. 글고 생선 물기 제거. 마지막으로 덜 익었을때 뒤집으면 벗겨집니다. 충분히 익은후 뒤집으면 딱 떨어져요.

[코팅팬이]

새거면 눌러붙지 않아요. 대신 갈치는 단백질만 있어서 기름을 두르고 익혀야하고요.

팬을 약불로 달군후 기름 두르고 계속 약불로 구우세요

[...]

갈치 키친타올로 물기닦아내고
후라이팬은 미리 불에 올려 달군후
기름 고르게 코팅해주고
뜨.거.운. 팬(연기가 나면 안됨.기름산화되는것임)에 갈치 올려서 껍질쪽단백질이 바로 단단히 굽혀지게 이후 조금지나서 불을 낮추서 속까지 익혀요. 기름은 넉넉히 두름

[유튜브에서]

프라이팬을 중간불로 3-4분 달군 후
기름을 넉넉히 두르고
기름이 달궈져 이리저리 움직이는 게 보이면 재료를 넣어
볶거나 부칩니다 유튜브에 요리사들이 생선굽는 법 많이 올리니
참조해보세요

[원글이]

모두 답변 감사드립니다 잘 구워 먹겠습니다^^

[전 늦었나요?]

물기 키친타올로 톡톡 닦아내고
“밀가루” 살짝 묻혀서 구워 주세요 비법이 그거여요

[흠]

윗분들도 많이 말씀해주셨는데.. 저는 기름이 포인트였어요.. 기름을 둘러야 타질 않더라구요..
밀가루 묻히면 바삭바삭 맛있구요 ^^

[원글이]

아뇨 안늦으셨어요^^ 댓글 정독후 느낌이 왔습니다
잘 구워 먹겠습니다 모두 감사드립니다!