지금 해보려합니다
1 김치가 맛있어야한다
2 멸치육수를 찐하게 내야한다
라는 두가지 강령외에
팁을 주실 고수님을 모십니다.
오늘 저녁 집밥의 명운을 82님들과 함께하고 싶습니다..
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멸치육수로 김치찌개끓이기..고수 나와주세요...
멸치 조회수 : 3,528
작성일 : 2020-04-02 16:23:02
IP : 1.225.xxx.38
29 개의 댓글이 있습니다.
1. 나는나
'20.4.2 4:25 PM (39.118.xxx.220)김치 볶은 후에 육수를 붓는데, 볶을 때 고춧가루 좀 넣고 버터에 볶는다. 김치국물도 꼭 넣는다.
2. ......
'20.4.2 4:27 PM (180.65.xxx.116)완성후에 대파 하고 (좀 많이) 청양고추 썰어서 투하
3. 간편한 법
'20.4.2 4:28 PM (211.36.xxx.92)오뚜기 사골곰탕으로 끓이고 참치캔 하나 투척
4. 육수
'20.4.2 4:29 PM (61.102.xxx.167)를 넣는것 보다 멸치는 대가리 떼고 내장 제거 하고 마른팬에 살짝 볶았다가
걍 김치랑 넣고 푸욱~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 끓여 주는게 더 맛있습니다.
그리고 들기름 한두숟가락 넣어주고 청양고추 한개 송송...김치국물 좀 넣구요5. 아....
'20.4.2 4:30 PM (1.225.xxx.38)모두 무릎꿇고 받아적고 있습니다.
6. 식용유나
'20.4.2 4:30 PM (121.155.xxx.30)들기름에 달달볶다가 멸치육수 붓고 푹끓인다
7. 소인
'20.4.2 4:31 PM (1.225.xxx.38)푹끓이라는 말씀에
소인 스타우브를 준비하였습니다8. 나는나
'20.4.2 4:32 PM (39.118.xxx.220)스타우브에 끓일 때는 약불에 끓이세요. 센불에 끓이면 국물이 많이 줄어요.
9. 위
'20.4.2 4:33 PM (175.211.xxx.116)멸치째 넣고 푹 끓이기 저도 추천합니다,
설탕 살짝 식용유도 넣어 푸욱 찌듯이 고으셔용.10. 장금이
'20.4.2 4:36 PM (112.167.xxx.92)냄비에 김치를 썰어 투하 불에 올려 들기름 있음 한수저 넣어 없음 식용유 넣 대충 볶아 김치국물을 한국자 넣고 대멸치 서너개 투하 처음 김이 올라오면 물 자작하게 넣고 뚜껑 닫고 불 줄여 한 5분 끓여 끝
여기에 감칠맛을 내고 싶음 다 끓이고 나서 가츠오부시 한주먹 넣음 죽여줌
근데 멸치 보단 돼지고기 쑹덩쑹덩 썰어 넣고 김치찌게한게 더 맛있 여기에다 가츠오부시, 정말 옆에 누가 죽어도 모르는 맛 여다 쇠주 한잔하면 끝남11. 저는
'20.4.2 4:39 PM (125.177.xxx.105)멸치액젓으로 간해요
맛이 깔끔해서 남편이 좋아하구요
이것저것 많이 안넣구요12. 저는
'20.4.2 4:39 PM (121.141.xxx.138)저번에 마트에서 관자 잘라진거 샀는데 관자옆에 내장같은게 손질되어 같이 포장되어 있더라구요. 무심코 그것들을 김치찌개에 넣었는데.. 김치찌개 안묵는 큰딸이 오늘 김치찌개 너무 맛있었다며 엄지척을... ㅠㅠ
13. ...
'20.4.2 4:41 PM (221.150.xxx.69)멸치육수로 김치 째개보다......김치찜이 더 성공 확률이 높을거 같아요..
14. 크으
'20.4.2 4:46 PM (223.62.xxx.117)감사드립니다..
맘도 솜씨도 고우신 님들..15. 지나가다
'20.4.2 4:47 PM (211.109.xxx.52)설탕. 액젓 추가합니다.
파도 듬뿍넣고~~16. ...........
'20.4.2 4:47 PM (218.51.xxx.107)멸치에 다시마를 추가하시고요
파뿌리를 넣으시면 모든국물요리 시원함이 배가되요
멸치육수로 만든
김치찌개 김치찜
두부찌개 에는 들기름을 꼭 넣어 보세요 맛있어요17. ....
'20.4.2 4:49 PM (121.134.xxx.236)이 글 지우시기 없기요!
18. 나도
'20.4.2 4:50 PM (175.223.xxx.16)꼭 멸치만 넣은걸 좋아하시는 분이 아니라면
돼지 목살 깍둑썰기 (2cm x 1cm x 1cm) 로 썰어서 볶은 다음에 잘 우린 멸치육수 넣고 끓이면 훨씬 맛나던데요19. ㅇㄷ
'20.4.2 4:50 PM (211.36.xxx.61)김치에 설탕 양파 마늘 넣고 들기름투하
다글다글 볶은뒤 멸치육수넣고 푹~~
간은 소금이나 액젓 된장 중 원하는것 살짝만 하시고
파넣고 마무리...20. ㅇㄷ
'20.4.2 4:51 PM (211.36.xxx.61)들기름 설탕 김치..이 세개가 궁합이 좋더라고요..
볶을때도 저렇게해서 멸치육수살짝21. ㅡㅡㅡ
'20.4.2 4:58 PM (49.196.xxx.20)외국이라서 전 이태리~산 절임 앤초비 한 두마리 넣어요, 액젓말고요. 김치 아깝다 싶으면 사워크라우트 넣고 시판 고추장 조금 & 생강차 분말 & 마늘향 올리브오일 & 치킨 스톡 큐브 투척 합니다. 이탈리안 소세지 등등 좋은 생소세지 넣어도 좋구요. 맛은 있는 데 밥먹게 되고 해서 안하려고 합니다 ㅠ.ㅠ
22. 김치찌개에
'20.4.2 4:59 PM (61.102.xxx.167)가쯔오부시는 저는 반대 입니다.
한번 가쯔오부시 육수 남은거 있어서 넣었다가
맛이 요상하단 느낌 들어서 버렸어요.
가쯔오부시와 김치맛은 그리 잘 어울리는 맛이 아니라 생각 합니다.
취향따라 다르겠지만요.23. 가쯔오부시는 해물
'20.4.2 5:23 PM (115.143.xxx.200)이라 차라리 순두부 찌게나 샤브샤브에 어울리더라구요
24. ..
'20.4.2 5:28 PM (14.52.xxx.3)김치찌게는 볶아야 맛나더라구요. 들기름이든 돼기기름이든.
달달달 볶다가 육수넣고 푸욱 끓여서 마지막에 참치캔. 파송송25. ㅎㅎ
'20.4.2 5:53 PM (211.59.xxx.198) - 삭제된댓글저도 들기름에 고추장약간넣고 돼지고기,김치넣고 볶다가 육수넣고 푹 끓임. 마지막에 청양고추 파넣고 한번 끓으면 끝. (설탕, 두부는기호에따라 약간)
26. 맞아요
'20.4.2 6:23 PM (116.41.xxx.18)가스오부시는
어떤건 한국음식과 안맞아요
그 특유의 훈제향이 거슬릴때도 있으니
어울리는 음식 샤브샤브같은 곳에 쓰시길
불고기 전골과는 궁합 좋아요27. 하하하하
'20.4.2 8:30 PM (110.70.xxx.72)김치찌개!!! 으아 낼 도전!!
28. 지나가다
'20.4.2 9:24 PM (39.7.xxx.202)김치찌개 비법 저장해요.
29. ,,,
'20.4.2 9:43 PM (70.66.xxx.165)멸치육수 김치찌개
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N