나물에 마늘 바로 다져 넣으니 진짜 맛나요

[마늘]

어릴적 부터 엄마가 솜씨가 좋으셔서 나물 반찬을 진짜 맛있게 하셨어요. 그런데 제가 흉내를 내봐도 항상 뭔가 빠진 맛이네요.
그런데 오늘 지난번 세일할 때 사둔 통마늘을 까서 즉석에서 다져 넣으니 진짜 맛있네요.
나머지 양념은 평소랑 같은데. 마늘이랑 파만 바로 다져서 넣었어요.그동안은 마늘은 식자재매장에서 다져서 파는거 사다 소분해서 냉동했던거 꺼내 썼거든요. 파는 냉동은 아니라도 다져놓은거 냉장 보관했던거 쓰고.
전 요리도 잘 모르고 입맛도 안까다로운 편이 아니라 요리프로에서 마늘은 냉동하지 말고 바로 바로 다져쓰라고 할 때 귀찮게 뭘. 그게 그거지 했는데. ㅎㅎ
진짜 다르네요
오늘 점심은 유치나물 비빔밥이예요.
맛점하세요^^

[얼 린건]

국이나 찌개에나 넣어야지
무침이나 바로 먹는데는 맛없드라구요
음식 맛이 안살아요

[네.]

저도 마늘은 항상 바로 다져서 써요.

[저도]

그렇게 해먹고 샆은데 아이들이 싫어해서 나물에 마늘 안넣고 해요.
나물에 마늘향이 나거나 씹히면 뱉어버려요ㅜㅜ

[맞아요]

다진 냉동 마늘과 생마늘 다진 것 음식맛은 천지 차이예요
저도 예전엔 귀찮아서 미리 다져 냉동보관했었는데
지금은 통마늘 사다가 그때 그때 다져서 사용해요

[부지런한]

요리 9단들이 많으시네요. 주부 10년 넘었는데 이걸 지금 알았네요.
저도님 처럼 아이들 어릴 땐 마늘을 거의 안써서 모르고 지금은 애들이 커서 좀 써보는데 음식의 맛은 재료의 신선도가 첫째란걸 많이 느껴요..

[칼보다]

나무 방망이로 빻아서 넣으면 더 맛있어요..

[ㅎㅎ]

마늘빻는 층간소음 피해자들 등장하실때가 되었는데...^^;
전 항상 냉동해두고 쓰는데 팁 감사해요~ 담번에 시금치 무칠때 해봐야겠네요

[마늘 안넣어요]

나물 무칠때
파.마늘 안넣고해요.
나물 특유의 맛과 향을
지키기위해
가능하면 파.마늘같은
향신료는 안 넣고 하는데
주변에서 맛있다고 하네요

[ㅇㅇ]

근데 입냄새 안나나요? 저도 생마늘 좋아하는데 아침에 먹으면 양치해도 하루종일 나서 걱정요

[마늘 파]

안넣고 맛있게 하는 법 비법 풀어주세요. 그럼 세상 편할것 같네요. 봄나물은 그 자체로 향긋하니 좋을 것도 같아요.

[...]

음식 할때마다 통마늘을 까서,찧어서 넣으신다구요?
진짜 부지런해야 가능할듯요

[제스터]

제스터에 그때그때 갈어써요.
빻기보다 훨 쉽죠

[ㅡㅡ]

어차피 음식 시작하면 칼.도마 쓰잖아요.
깐마늘을 항상 냉장고에 넣어두고.
다른건 몰라도 마늘은 그때그때 칼로 다져요.빻는건 싫고 다지는거요.
귀찮긴 하지만 맛이 좋으니까. 저도 엄청 게으름뱅이.
나물할때는 마늘 없이. 대파만 넣어도 되죠.