골목식당 제육볶음 팁이요

[호기심]

골목식당에서 백종원씨가 팁을 주잖아요



물을 조금 넣고 고기를 먼저 익히면 지방이 나와서 더 부드럽고 양념이 잘 벤다구요.



저는 일리가 있다고 생각했고



잎만 까다롭고 요리 못하는 남편은 별루일거 같다고 그러더군요.



해본 결과 최고의 제육볶음이 탄생했어요.



직장을 다녀서



제육을 재워뒸다가 먹는편인데



이건 그럴필요가 없으니 신선한 고기 그때그때 사다 해먹을 수 있어서 더더욱 좋아요.







강럭하게 추천합니다

그리고 또하나 레시피 투척할게요.

삼계탕을 별로 좋아하지 않는 저는이렇게 해요.

국물을 먼저 끓입니다.

황기, 헛개, 유근피,가시오가피등등의 나무들과

구기자(1인분에 15-20알정도)를 넣고 푹 그야말로 푹 끓여줍니다. (국물을 미리 만들어서 냉동보관해도 좋아요)

그리고 건더기를 다 건진 맑은 육수에 닭하고 마늘하고대추를 넣고 익혀줍니다.

이렇게 끓이면 닭냄새가 전혀 안나서 저처럼 싫어하는 사람도 잘 먹을 수 있어요.

[..]

저도 이거 배운후 이렇게 해벅어요
물기잘 안생기고 좋더라구요

[강추]

저도 강추요!! 물에 끓인다는 자체가 이상 했는데 정말 맛있는 제육 먹었어요~!

[감사]

원글님, 삼계탕 국물 먼저 끓여놓고 닭 넣을때요
끓는 육수에 넣어요? 아니면 식은 육수에 닭 넣고 끓여요?
미리 감사해요~^^

[감사님]

두경우 다 상관없어요.

[..]

저도 늘 고기 재어 두고 했었는데요..
백종원방법으로 했더니 윤기 좔좔에 양념도 잘 배여서 맛있게 먹었어요.

[저는]

데쳐서 했었어요~그동안~
양념도 안타고 잘익고 좋아요

[울을조금넣고]

울?? 울이 뭐지 했네요 따라해보겠습니다 꾸벅

[오-]

제육볶음.
삼계탕.

감사합니다-

[오]

제육볶음.삼계탕 팁 감사합니다.