양념갈비 먹는데 사각사각 식감은 뭘까요?

[아 진짜]

외식못 해서 쿠#에서 양념된 돼지갈비 사서 구웠는데.
고기씹는데 사각사각 무튼 좀 이상한 느낌이 나서 안 익었나 다시보니 다 익히긴 했더라구요. 도저치 기분나빠 못 먹고 한팩 더 남았는데 버려야 하나
혹 상해서 그런건가요?
확 반품하고 싶네요.어제 저녁도 굶었는데

[...]

사각사각하니 항정살 생각나요..;;
고기 부위 문제 같아요

[비계]

비슷한부분 아닐까요?

[지방!]

얼마전 골목식당 보는데, 센 불에 익힌 고기가 지방이 안 익어서 서걱서걱하는 질감 나고 냄새난다 했어요.
지방이 익어야 하는 거라고.
속에 있는 지방이 녹아야 한대요.
어떻게 익히셨나 모르겠지만 다음에 익힐 때 지방이 충분히 녹아나올 수 있게 좀 더 약한 불에서, 혹시 탈 게 염려되면 물을 좀 붓고 충분히 익혀 보세요.

저 골목식당서 보고, 물 붓고 고기 익히고(이 때 지방이 녹아나옴) 양념넣어서 다시 볶는 방법으로 제육볶음 했더니 맛있더라구요. 백종원씨가 전문가는 전문가네~ 했어요. 고기 질겨질까봐 이렇게 안 했는데 전혀 안 그렇더라구요.

[아뇨]

오래 익혀도 서걱거려서 버렸어요
그 이후로 마트나 홈쇼핑에서 양념돼지고기
절대 안사요