냉동코다리로 부서지지 않게 조림 하는 법 좀 가르쳐주세요 ㅠ

[요리]

나름 어느 블로그 보고 했는데 죄다 부서지더라구요.

혹시 무슨 노하우가 있나요?

[생선은]

양념이나 육수가 끓을때 넣어야 살이 부서지지 않아요.

[ㄱㅈㄱㄷ]

이걸 냉장고에 물빠질수 있게 해서 뚜껑열고 이삼일 말려줘요.요즘 코다리는 동태같이 물이 많아요
아니면 팬에 기름 둘러 한번 굽더라구요
여튼 물 많이 잡으면 안되고 양파 말고 파만 넣으세요.채소 많이 넣으면 특유의 조림 느낌 안나구요
끓을때 넣어주세요

[물많이]

처음에 식용유 넣고 한번 뒤적거려주고
분량의 양념장물을 넣고 뒤적이지말고 끓여줘요.
두껑덮고 끓이다가 익었다 싶으면
작은 국자로 아래쪽의 양념물을 살살 끼얹은 후
두껑열고 졸여줘요.

[hap]

기름에 살짝 겉을 튀겨요.

[첨에]

코다리가 축축하면 좀 겉을 말렸다 조리하면 좋은데요

[oo]

양녕장물에 무우를 먼저 반쯤 익히고 나서 코다리 얹고 조려요
그리고 모든 생선조림은 물엿이 포인트예요 생선살을 단단하게 해주는 역할