혹시 무슨 노하우가 있나요?
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냉동코다리로 부서지지 않게 조림 하는 법 좀 가르쳐주세요 ㅠ
요리 조회수 : 1,519
작성일 : 2020-03-24 17:49:52
나름 어느 블로그 보고 했는데 죄다 부서지더라구요.
IP : 14.52.xxx.225
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 생선은
'20.3.24 5:55 PM (182.222.xxx.116)양념이나 육수가 끓을때 넣어야 살이 부서지지 않아요.
2. ㄱㅈㄱㄷ
'20.3.24 5:58 PM (175.193.xxx.20)이걸 냉장고에 물빠질수 있게 해서 뚜껑열고 이삼일 말려줘요.요즘 코다리는 동태같이 물이 많아요
아니면 팬에 기름 둘러 한번 굽더라구요
여튼 물 많이 잡으면 안되고 양파 말고 파만 넣으세요.채소 많이 넣으면 특유의 조림 느낌 안나구요
끓을때 넣어주세요3. 물많이
'20.3.24 6:13 PM (175.122.xxx.249)처음에 식용유 넣고 한번 뒤적거려주고
분량의 양념장물을 넣고 뒤적이지말고 끓여줘요.
두껑덮고 끓이다가 익었다 싶으면
작은 국자로 아래쪽의 양념물을 살살 끼얹은 후
두껑열고 졸여줘요.4. hap
'20.3.24 6:20 PM (115.161.xxx.24)기름에 살짝 겉을 튀겨요.
5. 첨에
'20.3.24 6:22 PM (121.155.xxx.30)코다리가 축축하면 좀 겉을 말렸다 조리하면 좋은데요
6. oo
'20.3.24 6:41 PM (1.227.xxx.39)양녕장물에 무우를 먼저 반쯤 익히고 나서 코다리 얹고 조려요
그리고 모든 생선조림은 물엿이 포인트예요 생선살을 단단하게 해주는 역할
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