파운드 케잌 만들기
작성일 : 2020-03-22 23:03:43
2970412
기본적인 파운드 케잌 레시피는 이거저거 찾다가
가장 적당한 걸 발견했고요..
근데
거기에 호두나 당근 등을 첨가해서 파운드케잌을 구우려고 하면..
어떤 ingredient를 줄여야 하나요?
혹은 늘려야 하는 게 있나요?
물론 호두 파운드케잌, 당근케잌 등의 레시피는 많이 있지만
기본 파운드케잌 레시피를 고정하고
내용물 첨가시 부분 교정만 하려고 해서요.
베이킹 고수님들.
부탁드립니다. 꾸벅.
IP : 203.254.xxx.226
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 지나가다
'20.3.22 11:20 PM
(39.121.xxx.154)
가지고있는 레시피에 충전물 넣어 직접 구워보고
결과물 보고 질문하는게 맞다고 봅니다.
2. 글쎄요.
'20.3.22 11:24 PM
(203.254.xxx.226)
베이킹 잘 하시는 분은 기본 개념이 있으시니
아실듯 하네요.
직접 몇번 구워보면야
알게 되겠죠.
3. 대충 구워요.
'20.3.22 11:25 PM
(14.39.xxx.40)
-
삭제된댓글
파운드는 워낙 뻑뻑해서
호두, 당근 넣어도되요.
레시피들 열심히 보면 다 조금씩 달라요.
동량에 계란이 두개, 세개 다 다르고,
버터도 다 달라요.
저는 대충 베이킹이 20년 넘는데요.
수분이 나올거같은 재료는 다른 수분을 줄이믄건데요.
호두는 아무 상관없는데...과하게 넣으면
포크질과 동시에 어스러짐...이걸 방지하려면 계란을 더 넣으면
될거같은데..그럼 질감이 달라질거같음..근데 또
이 질감이 더 나에게 잘맞을수도..
당근은 수분이 좀 나오니 계란을 줄일까?...
전체 재료의 10프로 정도면 그냥 그대로 하심이.
자꾸 하다보면 대충 변주된 베이킹으로 잘해먹게됨
4. ...
'20.3.22 11:25 PM
(73.195.xxx.124)
기본 파운드케잌 레시피에 호도 건포도를 한줌정도 더하는 건 기본레시피로 그냥 해도 되지만
당근 같은 재료는 생각보다 많은 양을 넣습니다. 그러므로 수분이 많아지기 때문에 당근파운드케잌 레시피로 하는 것이 좋습니다.
오븐마다 온도가 다르게 때문에 원글님이 해보시고 - 심하기 말하면 실패해보시고 감을 잡는 것이 좋습니다.
5. ㅇㅇ
'20.3.23 2:51 AM
(59.20.xxx.176)
그 정도는 그냥 넣어도 됩니다.당근은 얼마나 많이 넣느냐가 좀 걸리긴 하네요.
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