자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
무생채 맛있게 하는 법 알려주세요
만들고 나면 죽? 이 되는 손입니다. 채칼이 잘못된건지
양념이 잘못된건지 식당에서 파는 무생채같이 안되고
국물이 흥건해져요.
맛있고 정갈한 무생채 비법 알려주세요
1. 백종원
'20.3.22 11:49 AM (116.40.xxx.49)무생채로 정착했어요..
2. ...
'20.3.22 11:52 AM (121.130.xxx.111) - 삭제된댓글같은 포인트 고민했었죠.
채칼은 표면이 뭉개져서 칼로 썰어요.
설탕 살짝뿌림. 10분뒤 소금 살짝 절임. 30분뒤 물 따라내고 무치면 물 덜생겨요.3. 칼로
'20.3.22 11:56 AM (221.149.xxx.183)채칼은 얇아서. 칼로 썹니다.
4. 무채치고
'20.3.22 11:59 AM (122.32.xxx.66) - 삭제된댓글음식할 때 사용하는 소금으로 살짝절여요 ㅡ소금 조금
씻지않고 채반에다 물 빼고 양념하면 국물 없어서 좋아요5. ㅁㅁ
'20.3.22 11:59 AM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글그 맛있다의 기준이 다 달라서
여기 글들도 본인입에 맛있단 거일뿐6. 칼로 썰던가
'20.3.22 12:04 PM (121.155.xxx.30)써는게 자신없음 좀 굷게 썰어지는 채칼있어요
그런걸로 썰어보세요7. 제 방식
'20.3.22 12:15 PM (223.38.xxx.88)무 채썬다
바로 고추가루를 살살 뿌려가며 색 입힌다
새우젓 과 쪽파 쫑쫑. 마늘 다진것
넣어 설렁설렁 버무린다.
요때 참치액 반숟갈정도 같이 넣는다.
딱 요것만 넣습니다..
딱. 5분이면 끝..8. 제 방식
'20.3.22 12:19 PM (223.38.xxx.88)무채는 좀 가늘게 썹니다.
5분만에 뚝딱이라
절이고 뭐고. 없습니다.
소금 설탕 안 넣습니다.
마지막 참기름 깨보숭이 정도로 마무으리9. ..
'20.3.22 12:21 PM (175.205.xxx.85)저는 칼로 썰어요 좀 얇게
양념은 고추가루 마늘 매실액 깨소금 멸치액젓 쪽파 약간
소금에 절이지 않구요
먹을만큼만 딱.10. 먹기전에
'20.3.22 12:24 PM (122.38.xxx.224)바로 무쳐 먹어야죠. 먹을만큼만..해서..바로..
11. 무우가 맛있어야
'20.3.22 12:38 PM (107.15.xxx.175)제 방식은 겨울 무우 1/3을 칼로 채썰어서 설탕 한 스푼 넣고 버무립니다. 고추가루 고봉으로 한스푼 넣고 또 버무려줍니다. 다진마늘 고봉으로 한스푼 (또는 두 스푼) 넣고 맛있는 까나리 액젓을 7~10스푼 넣어줍니다.(까나리 액젓마다 염도가 달라서 맛을 보고 넣어줍니다) 짭짤하다 싶으면 된거에요. 다진파도 꼭 넣어줍니다. 고추가루 넘 많이 넣음 텁텁하니 시원하게 드세요. 양념재료는 설탕, 고추가루, 다진 파와 마늘, 까나리 액젓. 소금이나 식초는 넣지 않아요.
12. 무 채썰고
'20.3.22 1:02 PM (211.245.xxx.178)소금 설탕으로 잠깐 재워서 물기 적당히 짜구고
마늘 다지고 대파 좀썰어넣고 고춧가루 액젓으로 버무리기. 식초는 선택.깨소금 톡톡.
양장금님 레시피인데 제입에 아주 맛있어요.
무엇보다 쉽고 간단하고.13. ,,,
'20.3.22 1:10 PM (70.66.xxx.165)무생채가 잘 안 되던데 감사합니다.
14. ㅇㅇ
'20.3.22 1:13 PM (58.145.xxx.123)콜라비로 생채 만들어 드셔보세요.양념은 무생채 그대로, 재료만 무가 아니라 콜라비.
무르지도 않고 물도 안생기고 아삭아삭 달짝 맛있더라구요15. 무생채 달인
'20.3.22 1:13 PM (1.228.xxx.177)딴 야채 잘 안 먹는 중딩아들 무생채는 좋아해요~
일단 칼로 썰고 소금 뿌려 30분 기다리는 게 핵심!
무가 쫄깃×2 해져요^^
물 따라 버리고 고춧가루 액젓 진간장 마늘 다진 파 많이
등등 넣어요 무만 먹어도 맛있어요
일단 겨울 무가 맛있으니 아직 무가 맛있을 때에요 여름엔 별로구요16. 무
'20.3.22 1:30 PM (183.98.xxx.210)저도 무생채달인님과 비슷한 방식으로 합니다.
채썰고(저는 채칼로 해요) 소금 생수 1컵으로 30분정도 재워둔 후 채반에 받칩니다.
이러면 무가 탱탱해져요. 고추가루, 마늘, 다진파, 설탕, 참기름 이렇게 해서 무쳐 먹습니다.
저는 액젓 안 넣고 간장도 안 넣습니다.
무생채는 김장무일때 맛있습니다.17. 초간단
'20.3.22 2:28 PM (122.36.xxx.67)1. 무우 채썬다
2. 소금이랑 설탕 뿌려 재워둔다
3. 재워둔 무우에 물기생기면
4. 물을 버리고
5. 고추가루, 마늘 조금 넣고 버무린다
6. 마무리로 깨소금 뿌린다18. 민간인사찰
'20.3.22 2:50 PM (219.254.xxx.109)솔직히 백종원 레시피는 정말 식당표 일반적인 맛..전 백종원표는 단한개도 맘에 드는거 없구요.생채는 식초가 맛나야 되는데 엄마가 만들어주신 고추식초..이게 딱이더라구요. 희한하게 무우생채에 잘 어울려요
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