파김치 첨 담았어요

[파링요]

동네에 농가직거래장터가 있어요.
군청에서 운영하는거라 농산물이 넘 좋고 싸요.
농부님들 이름이 다 써있고요.
매주 두번정도 가는곳이예요.
쪽파를 만지작 거리니까 파김치 담글거냐며.
파를 골라주시며 담그는법도 알려주시네요.
파는 다 다듬어져있어서 씻기만 하면 됐고
쪽파가 여러종 있었는데 짧은파로 담가야 맛있다고 권해줬어요.
집에와서 깨끗히 씻고 물기 빼고요.
파를 좀 넓게 흩쳐놓고 파머리에 액젓을 수저로 좀 떠놔요.
그럼 파머리에서 파물이 나온대요.
그러는동안 사과반쪽, 양파반개 마늘 넣고 갈아두고요.
밀가루 풀 좀 써두고요.
한시간쯤 파머리만 액젓에 살짝 저린 후
파를 건져 따로놓고 파를 저렸던 액젓에 밀가루풀이랑 고춧가루, 양파간 것 넣고 양념 만들어요.
그리고 파에 양념을 슬슬 묻혔어요.
김치통에 담고 통깨 뿌리고 완성.
겁내 쉽고 엄청 맛있네요?
언능 좀 담가봐유~~~

[ㅁㅁ]

저는 짧은파로 담그니 이파리부분이 짧아 별로던데
그리고 너무 매웠어요

[파김치가]

왜 난리인가요?^^

전에는 감자가 난리더니 ㅋㅋ

원래 쪽파가
재래종?인지
좀 가늘고 짧은애들 있어요

전 그런거사요

근데 대부분은 좀 굵고 길쭉한 애들 많죠....

전 쪽파도 배추도
짧은 애들 사요

근데 시중에나온애들은 전부 길기만 한 애들뿐이라.

사실 맛은 크게 확 차이는 안나는데
짧은 애들이 이쁘기도 하고 ㅋ

[이상하게]

올해 파김치가 당겨서 2단으로 담궈
거의 다 먹고
또 만들려구요

[조카딸]

옥빠 암말기신데 조카딸이 직장생활하면서도
간병하느라 고생하는데 파김치를 그렇게
좋아해서 올해만해도 열달이 넘게 담가줬어요.
고생하는게 안쓰러워 저 좋아하는 파김치라도
열심히 담가주자했죠. 마침 제가 사는곳에 지역
쪽파가 짧고 가늘고 이쁘게 나와서 한번에
대여섯단씩 담가 주니 고모 때문에 살쪄서 큰일이라고 너무 맛있어서 밥도둑이라고 하네요.

[오타]

옥빠가 아니고 오빠요.

[원글이]

도전해봐요.
진짜 어렵지 않더라구요.
그리고 파가 기본맛이 있어서 맛이 일정부분 보장된달까요?

[rainforest]

우와~ 처음 해보셨는데도 성공적이라니 저도 한번 도전해볼까요?
쪽파 짧은거로 하라는 말씀 잘 기억할게요.
그리고 '액젖' 아니고 '액젓'이에요.^^

[원글이]

아 부끄럽네요.
수정할게요

[금요일]

직장동료가 파김치를 시어머니가 담궈 주셨다면서 한통 가지고 와서 전부 조금씩 나누어
줬는데 맛있어서 그거 하나로 밥 한그룻 뚝딱 했어요

[...]

김장할때 남은 쪽파를 그릇에 남은 양념으로 대충 버므려 통구석에 넣어놨더랬지요.
김치 꺼내다 발견해서 먹었는데 정말 밥한공기 뚝딱 해치웠어요.