(급질)이와중에 죄송! 우족 국물은 원래 맑은가요?

[ㅠ]

전원주택 10년차인데 남편이 뜬금없이 아궁이를
만들어놓았어요. 혼자만 재미있는
3주전에는 거의 만들어준 동네아저씨들 삼계탕대접
2주전에는 어머님 모시고와 1박 2일내내 사골 불때었고
어제는 기어이 우족을 사왔네요 ㆍ

또 막상 사오니 이번엔 제가 불 때우고 있는데ㅠ
사골과는 다르게 뽀얀물이 안나오네요.
세시간 가까이 장작불로 우리는데
고기도 아직 뼈에서 안떨어져나오고
국물이 사리곰탕면 색깔 근처도 안가요

검색해보니
여섯시간도 끓이던데 그런가요??
가스불하고는 또 다를텐데 아시는 분 계시면
한 말씀 부탁드려요. ^^;

[magicshop]

저희 엄마 말씀으론 약불에 오래 끓이면 맑은 국물이 나고 센불로 두세시간 팍팍 끓이다가 중불로 줄여서 한두시간 더 끓이면 뽀얀국물이 나온다고 하시긴 했는데. 엄마는 잡뼈도 넣어서 같이 끓이시긴했어요. 그럼 뽀얗고 묵같은 찐득한 국물이 나오더라구요. 저희도 지금 아궁이에 감자탕 끓이는데^^

[ㅠ]

찌찌뽕~아궁이 동지시네요 ^^

사골은 두시간만 끓여도 뽀얀데
세시간째 우족은 국물만 반가까이 쫄고
국물이 넘 맑아서요~
감자탕 맛있게 드세요 ^^

[엥]

제기억이 맞다면 사골보다 우족국물이 더 뽀얗고 걸쭉했어요
집에서 곰국 끓인지 오래되서 기억이 가물가물..ㅜㅜ

[약불로 뭉근]

지난주에도 우족탕 끓였는데 가스불로 총 5~6시간 끓인거같아요. 더 끓여보세요.
우족이 뼈가 적으니 사골국같이 하얗게 뽀얗진 않고 크림베이지색 나고 식히면 콜라겐이 용출되서 몽글몽글 젤리 같구요.