안녕하세요 살림고수님들 장조림 고기 어떤 걸로 해야 최고 맛있나요?

[ㅁㅁ]

저희 어머님 생신이 내일인데
저희집에 아주 어린 아기가 있어 만나뵐 수가 없어서요
어머님께서 제가 해드린 장조림을 아주 좋아해주셔서
식사 대접은 못해드려도 미역국이랑 장조림을 해서
남편 통해서 가져다 드리려고 합니당

예전에 아버님께서 사주신 고기로 장조림을 처음 해봤는데
그 고기가 뭔지 잘 모르겠어요
보통 양지랑 사태로 하던데 어떤 게 최고 맛있는지 궁금합니다

그리고 혹시 꿀팁이 있다면 알려주세요^^
제가 했던 방법은 인터넷에서 본 건데
처음에 핏기 빼고 올리브유에 재워놨다가 삶았더니
촉촉하고 부드럽더라구요 ㅎㅎ

아 그리고 살림 고수님들께서 알려주신
조개다시다도 너무너무 좋았어요

댓글 미리 감사합니다
모두모두 건강 조심하셔요

[음]

아롱사태가 제일 맛있던데
익히면 투명한 젤리같은 부분이 생기는데 쫄깃거리고 맛있어요 보통 양지나 우둔살 사태 이런부위로 하죠

1차 덩어리째고기 핏물빼고 대파 월계수잎 통후추넣어 물넣고 40분이상 끓여 식혀 기름걷고
2차 고기 메추리알 통마늘 간장 설탕 미림넣고 다시 끓여 식혀요 고기가 간장을 만나면 딱딱해지니 푹삶고난 후에 간장넣어요 그럼 부드럽더라구요 전 1차 끝낸고기 수육으로 아이들 먹이기도 해요

[장조림은]

홍두께살아닌가요
조개 다시다는 시중에서 사기 어렵네요
우리동네는 없더라는..;;;

[...]

중학교 가사시간에 배운게 아직도 생각나네요.
장조림은 설도...

[. .]

우둔,설도, 홍두깨로 주로 합니다.결대로 찢어지는 부분요,사태는 쫄깃하지만 어르신들은 질기다고 늦기실수 있어요.
원글님 마음이 이쁩니다

[나무]

양지로 해보세요. 조금 더 비싸지만 설도나 우둔부위보다 맛있어요.

[나는나]

사태는 특유의 육향때문에 별로고 양지가 맛있죠.

[카라멜]

사태는 질기고 양지가 맛은 제일 좋아요
올리브유는 특유의 향때문에 이상할것 같아요

[양지양지]

양지로 하세요. 비교 안되게 야들야들 너무 맛있어요.

[담백한거]

좋아하시면 홍두께살입니다.