자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
이런제육볶음 어떻게 만드는걸까요???
ㅡㅡ 조회수 : 2,577
작성일 : 2020-03-17 22:26:13
식당가서 제육볶음 시켜보면
약 두가지로 분류되더라구요
하나는 덜쑥덜쑥한 두껍고 매끈한 고기에
양념이 흐르듯 배여있고 고기는 다소 퍽퍽하고 질겨요
국물은 붉으나 맑은편이에요
그러다 또 어떤곳에 가서 주문하면
고기가 마치 소불고기마냥 고불고불하고
매끈한 결이 아닌 뭔가 한껏 입체적이고
부드러운 질감을 가지고있어요
그러다보니 양념이 촉촉하면서도
진하게 배어있어요
국물이 맑다기보단 고추기름같은 느낌이구요
하나도 질기지않고 부드러우면서도 식감이
살아있는...
이런 제육볶음은 어떤부위로
어떻게 만드는걸까요???
IP : 125.179.xxx.41
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㆍㆍ
'20.3.17 10:37 PM (122.35.xxx.170)오일을 듬뿍 넣고 볶으면 후자가 되겠죠.
2. 바로 그게
'20.3.17 10:42 PM (112.152.xxx.40) - 삭제된댓글백종원씨가 고기를 양념에 재어놓았다가 볶는 것과
고기를 물에 넣고 끓여 충분히 고깃속 기름이 빠져나온 뒤 양념을 넣고 볶는 방법의 차이가 크다고 하네요.
여기서 고기는 앞다리나 뒷다리고 삼겹살은 지방이 워낙 많아서 아무렇게나 해도 되구요.
결국 앞의 분 말씀대로 기름의 문제지요.3. .....
'20.3.17 10:42 PM (112.152.xxx.40)백종원씨가 고기를 양념에 재어놓았다가 볶는 것과
고기를 물에 넣고 끓여 충분히 고깃속 기름이 빠져나온 뒤 양념을 넣고 볶는 방법의 차이가 크다고 하네요.
여기서 고기는 앞다리나 뒷다리고 삼겹살은 지방이 워낙 많아서 아무렇게나 해도 되구요.
결국 앞의 분 말씀대로 기름의 문제지요.4. ...
'20.3.17 10:44 PM (210.183.xxx.26) - 삭제된댓글고기 얇기에 따라 다르더군요.
두꺼우면 퍽퍽하고 얇으면 부드럽고요.5. ...
'20.3.17 10:55 PM (61.72.xxx.45)얇게 썬 건 뒷다리살이에요
뒷다리살은 얇게 썰어야 질기지 않게
야들야들한 불고기 만들 수 있어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1051948 | 해외살아요 그런데 마음아프네요 45 | 대한민국국민.. | 2020/03/19 | 13,019 |
1051947 | 통계보니 우리 정부, 국민들 진짜 잘 하고 있네요. 6 | ㅇㅇㅇㅇㅇ | 2020/03/19 | 1,397 |
1051946 | 면세점 카드결제로 저번달에 통장서 나간거 이번달에 주문취소하면 2 | ㄱ | 2020/03/19 | 1,141 |
1051945 | 킹덤 시즌 1에서요 스포유 9 | 나마야 | 2020/03/19 | 1,792 |
1051944 | 누룽지 생기는 전기밥솥 있을까요? 4 | 보라돌이~^.. | 2020/03/19 | 1,469 |
1051943 | 아침뉴스에 벌써 부동산 내린다고 8 | 기럭기럭 | 2020/03/19 | 3,243 |
1051942 | 본인이 잘못한 것은 숨기고 남탓하는 사람들 5 | ..... | 2020/03/19 | 1,170 |
1051941 | 이란 교민들 오후 인천공항 42 | 룰렛 | 2020/03/19 | 6,069 |
1051940 | 극강의 개인주의 3 | ... | 2020/03/19 | 1,410 |
1051939 | 밖에 나가면 머리카락 쓸어 올리는거 괜찮나요? 3 | .. | 2020/03/19 | 1,534 |
1051938 | 손소독제 500밀리 3900원이네요.무료배송 10 | 소독제 | 2020/03/19 | 2,123 |
1051937 | 긴급돌봄 왜 해요? 22 | 5명넘잖아 | 2020/03/19 | 4,959 |
1051936 | 조민. 잠만잤다? 29 | ㄱㄴㄷ | 2020/03/19 | 4,357 |
1051935 | 국제유가 대폭락ㅎㄷㄷㄷ주식 ㅠㅠ 10 | 동그라미 | 2020/03/19 | 3,645 |
1051934 | 웅진 코웨이 정수기 물의 양이 너무 적어요ㆍ 1 | 마미 | 2020/03/19 | 1,147 |
1051933 | 성형수술 절대 함부로 하시면 안돼요. 8 | ㅇㅇ | 2020/03/19 | 6,423 |
1051932 | 대만 건강보험 잘 아시는분 계신가요? 4 | 50키로 | 2020/03/19 | 882 |
1051931 | 비긴어게인 보니까 지금이 꿈이었음 싶네요 | 에공 | 2020/03/19 | 1,261 |
1051930 | 뭔 바람이 이리 무섭게 부나요 7 | 강풍 | 2020/03/19 | 3,306 |
1051929 | 이와중에 재취업 될 것 같아요 4 | ㅁㅁㅁ | 2020/03/19 | 2,787 |
1051928 | 1회용컵에 밥 줬다고 난리친 학부모 반전 112 | ㄸㄹㅇ | 2020/03/19 | 32,955 |
1051927 | 아침에 마실 차... 7 | .. | 2020/03/19 | 1,650 |
1051926 | 하.. 김정은이를 부러워 해야 할 지경이라니 18 | 적폐청산 | 2020/03/19 | 3,414 |
1051925 | 지마켓 옥션 등 옵션 가격추가되는것... 2 | qweras.. | 2020/03/19 | 1,137 |
1051924 | "일 수만~수십만 감염"..아베,올림픽 강행 4 | 코로나19아.. | 2020/03/19 | 2,768 |