요즘 배추 얼만큼 절이나요?

[배추가게안쓰러워]

동네부식가게가 너무 안되서
우두커니 앉아있는게 안쓰러워
겁없이 배추3통 사왔는데
그동안 절인배추만 사먹다보니
감이없어요
월동배추라고하던데
몇시간정도절이나요?

[......]

그게 소금물 농도와 관련있어서
흰 부분이 부드럽게 허리가 꺽일정도로 휘어지면 된거예요

[ㄴㄴㄴㄴ]

꺽었을때 툭 부러지지 않게 절이시고
다 씻은후 물 빼서 절인 배추 먹어보시고
양념 했을 때 상상해서 짤 것 같으면 김치통에 무우 뭉텅뭉텅 잘라서 중간중간 넣으시면 간이 맞춰지고요
싱거우면 양념에 젓갈 좀 더 넣어서 담으시면 간 맞추실수 있어요

[..]

며칠전에 배추 한포기 사다가 겉절이 했는데 한시간 절였어요. 요즘 배추가 맛있네요.

[음]

이번겨울에 배추...이상하게 오래 절여야하더라구요
배추김치를 세번정도 실패했어요. 살아서 밭으로 갈거 같.....

한포기라면 적어도 5-6시간...이나 그이상..
단,,,오래절이니 소금은 아주 조금 덜 넣구요

보기에 팍 절여졌을때까지 절이세요

아니면 씻고 물 뺄때 살아나고
김치담가서 냉장고에서 2-3주가 지나도 그대로 살아있더라구요.

무조건 기본이 5-6시간 이상.....완전히 절여지도록 하세요
아...전 막김치로 하는데도 저정도로 절입니다

[내맘대로]

최근에 일주일 간격으로 두 번 세 통씩 배추김치 담았어요.
배추속이 엄청 단단했고. 제가 잘못해서인지 저녁 때 절이면 다음날 12시 이후에 건졌는데 한 번은 잘됐고 다음번은 다 살아나서요. 난감했어요. 저번에 홍진경김치도 사먹어보니 금방 배달온 것은 배추도 거의 안절인 상태로 오더라구요. 그래도 놔두니 먹을만 했어요.
결론은 완전히 안 절여진 상태에서도 김치양념해도 되겠다입니다.
배추절이기 어려워요ㅠㅠ