소불고기 야들야들 하게 되야는데 제가 하면 뭉쳐덩어리가 되요 ㅠ

[ㅇㄴㄹ]

얇게 되는 비결이뭐죠..주먹같이 뭉쳐서 양념에 재워두고 그대로 볶아서 그런가요 ㅠ

얇게 하나씩 펴서 후라이팬에 궈야 하나요..? 

[얇게 펴서]

볶듯이 구워야죠.국물이 있다면 고기가 어느정도 익은 후에 넣고요.

[dlfjs]

익히며 풀어줘야죠
물도 좀 넣고요

[...]

후라이팬 예열하지 말고
그냥 넣고 기름을 살짝 뿌린 후
살살 펴주면서 볶으세요
첨에 불이 강하면 다 펴기 전에
한덩어리로 익어버려요

[단맛을먼저]

단맛을 먼저 고기에 스며들게 하고 그 다음에 간장 넣어보세요.

[초반엔]

불이 세면 금방 익어서 서로 붙어요.

[젓가락]

좌우로 휘저으며 구워야해요. 고기가 단백질이라 열을 가하면 쪼그라들면서 뭉쳐요.

[..]

육수들어가고 집게로 하나씩 떼줘요

[ㅡㅡ]

전 뭉치면 뭉친데로 다 익혀서 가위로 자르긴 해요

[불고기 할때]

먼저 물을 좀 넣어서 고기 물에 휘휘 저어서 풀면 잘 풀려요. 그다음에 센불에 휘리릭 조리

[앞다리 말고]

등심으로 얇게 손질해 오세요

[...]

단맛을 먼저 스며들게 하고 간장양념...22222

배즙으로 전처리하고, 양념해보세요.

결결이 보들보들 할겁니다,

얇아야되는건 아시죠?
냉동 불고기감. 실온서 해동해서
배즙에 재워두기.. 오키?

[...]

냉동이어야 얇게 썰리거든요.
냉동을, 실온서 잘 녹이는게 관건.

[...]

냉장서 해동하는게 안전하지만, 오래걸리므로

[예전]

유명 요리연구가가 그랬어요. 불고기 익힐때 뭉터기로 한꺼번에 넣지않고 갈비 굽듯이 팬에 한장씩 펴고 익혀야 맛있다고...

[ㅡㅡ]

저는 양파. 배 갈아서 먼저 재웠다가 양념해도 익힐때 뭉치던데요.

[...]

구울때 젓가락으로 고기살 빨리 빨리 헤쳐가며...
최대한 고기 면면에 빨리 불이 닿도록 해보아요~
익는것도 그렇고,
결결이 워낙 부드러워서.. 먹을만하던데요..

아!
양념버무릴때도 최대한 고기뭉터기로 버무리는게 아니라..
결결이 주무룬다는 생각으로